🥬 시금치 무칠 때 간장 넣지 마세요,,,물 안 생기고 깔끔한 맛으로 무치는 법~!

시금치 무침은 반찬으로 자주 올리는 메뉴지만, 물이 생기거나 맛이 탁해져서 실패하는 경우가 많습니다.
사실 비법은 간단합니다. 간장을 빼고 소금만으로 간을 하면 시금치 본연의 맛이 살아나고, 물이 생기지 않아 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

✔️ 준비 재료
▶ 시금치 1단
▶ 소금 반 큰술 (데칠 때)
▶ 다진 마늘 1스푼
▶ 참기름 1스푼
▶ 깨소금 1스푼
▶ 소금 약간 (간 맞출 때)

✔️ 만드는 법
▶ 손질한 시금치를 끓는 물에 소금 반 큰술 넣고 30초~1분간 살짝 데칩니다.
▶ 곧바로 찬물에 헹궈 색을 고정시키고, 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거합니다.
▶ 볼에 시금치를 담고 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 조물조물 무칩니다.
▶ 간이 부족하면 맛소금이나 소금을 살짝 더해 간을 맞춥니다.

✔️ 깔끔한 맛 비법
▶ 국간장이나 양조간장은 넣지 않습니다. 소금으로만 간하면 시금치 특유의 산뜻한 맛이 잘 살아납니다.
▶ 물기를 꼭 짜내는 과정이 핵심! 이렇게 해야 무쳤을 때 물이 생기지 않고 맛이 오래 유지됩니다.
▶ 시금치 본연의 초록빛과 향긋함을 살린 깔끔한 시금치 무침, 이번 명절이나 집밥 반찬으로 꼭 활용해 보세요

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