“혈당 치솟고 췌장에 부담”… 의사가 주의하라는 ‘탄수화물 폭탄’ 디저트

디저트 먹는 습관, 췌장에 독 될 수도
늦은 밤 섭취는 더 주의해야
섭취 전 사진 찍어두는 것도 방법

건강을 생각한다면 달콤한 간식은 섭취량과 빈도를 조절하는 게 좋다./사진=챗GPT 생성

밥을 먹었음에도 간식을 꼭 찾는 사람이 있다. 흔히 ‘디저트 배는 따로 있다’고 말하기도 한다. 특히 유행하는 디저트가 있으면 꼭 먹어봐야 직성이 풀리는 사람도 있다. 하지만 건강을 생각한다면 달콤한 간식은 섭취량과 빈도를 조절하는 게 좋다.

달콤한 디저트를 반복적으로 과도하게 섭취하면 인슐린 저항성이 생길 위험이 커진다. 인슐린은 혈액 속 포도당을 세포가 에너지원으로 사용할 수 있도록 돕는 호르몬이다. 인슐린 저항성이 생기면 인슐린이 제 기능을 충분히 하지 못해 췌장이 더 많은 인슐린을 분비해야 한다. 이런 상태가 지속되면 혈당 조절 기능이 떨어지고 2형당뇨병 위험도 높아질 수 있다.

실제로 미국 캘리포니아대 데이비스 연구팀이 과체중·비만 성인에게 포도당 또는 과당이 들어간 음료를 10주간 섭취하게 한 결과, 과당 음료를 마신 그룹에서 인슐린 민감도가 떨어지고 복부 내장지방이 증가했다. 연구팀은 “과당을 과도하게 섭취하는 식습관이 인슐린 저항성과 대사 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다”고 말했다.

대표적인 간식 중 하나가 요거트 아이스크림이다. 이진복 원장은 “요거트 아이스크림에다가 꿀, 그래놀라, 초코를 더하는 간식은 탄수화물 폭탄이라고 보면 된다”며 “탄수화물에 탄수화물을 더해서 건강에 최악이다”라고 말했다. 요거트 아이스크림 자체뿐 아니라 꿀과 그래놀라, 초콜릿 등 토핑을 더하면서 당류와 탄수화물 섭취량이 많아질 수 있다는 것이다.

이진복 원장은 그나마 건강하게 간식을 섭취하려면 먹는 시간부터 신경 써야 한다고 조언했다. 그는 “늦은 밤에 먹는 간식은 살로 가기 제일 쉽다”며 “차라리 늦은 밤보다는 아침에 먹는 게 훨씬 낫다”고 말했다. 같은 음식을 먹더라도 늦은 시간에 섭취하면 혈당 조절에 불리할 수 있는 것이다.

간식을 먹기 전 사진을 찍어두는 방법도 도움이 된다. 이진복 원장은 “먹기 전에 사진을 꼭 찍어두고 집에서 확인하면 하루 동안 얼마나 많은 간식을 먹었는지 확인하고 반성할 수 있는 시간을 가질 수 있다”고 말했다. 간식을 먹을 때마다 사진을 남기면 무심코 먹은 간식의 종류와 양을 파악하고 섭취 습관을 점검할 수 있다.