“3초면 된다” 매일 먹는 달걀, 특별하게 먹는 방법

달걀에 치즈, 그릭요거트, 후추를 곁들이면 맛과 영양을 개선하는 데 도움이 된다. /사진=클립아트코리아

달걀은 단백질, 비타민, 철분, 셀레늄 등 영양이 풍부한 식품이다. 조리하기도 간편해 식탁에 자주 오른다. 매일 먹는 달걀을 색다르게 먹고 싶다면 몇 가지 식품을 곁들여보자. 풍미는 물론 부족한 영양을 더하는 데 도움이 된다.

▶치즈=달걀과 치즈는 서로 부족한 영양소를 채워주는 조합이다. 달걀은 단백질과 각종 비타민이 풍부하지만, 상대적으로 칼슘 함량이 낮다. 반면 치즈는 우유를 농축해 만든 식품으로 칼슘과 단백질이 풍부하다. 달걀노른자에 들어 있는 비타민D는 장에서 칼슘 흡수를 돕는다. 칼슘이 풍부한 식품과 함께 섭취하면 시너지 효과가 난다. 다만 치즈는 종류에 따라 포화지방과 나트륨 함량이 높을 수 있다. 체중이나 콜레스테롤 수치를 관리하는 사람은 양 조절에 유의한다.

▶그릭요거트=스크램블 에그를 만들 때 그릭요거트를 넣으면 식감과 영양을 개선할 수 있다. 달걀이 어느 정도 익었을 때 그릭요거트 한 숟가락을 넣고 저어주면 된다. 버터나 크림 없이도 한층 부드러운 식감을 낼 수 있다. 그릭요거트는 일반 요거트에서 유청을 제거해 농축한 식품으로 단백질과 칼슘이 풍부하다. 달걀에 부족한 칼슘을 보충하는 데 도움이 된다. 섭취하는 단백질의 양이 늘어 포만감이 더 오래간다.

▶후추=삶은 달걀이나 달걀 프라이에 통후추를 뿌리면 풍미와 영양을 개선할 수 있다. 후추 특유의 알싸한 향이 달걀의 느끼한 맛을 줄이고, 식욕을 돋운다. 후추 특유의 매운맛을 내는 성분인 ‘피페린’도 섭취할 수 있다. 피페린은 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하며, 일부 영양 성분의 체내 이용률을 높이는 데도 도움이 되는 것으로 알려졌다. 다만 후추는 조리가 끝난 뒤 뿌리는 게 좋다. 오래 가열하면 후추의 향이 줄어든다. 위염이나 위식도역류질환 환자는 양 조절을 한다. 과다 섭취하면 속쓰림, 위산 역류 등 증상이 나타날 수 있다.