“전기밥솥이 독 되는 순간”… 화학과 교수 경고, 뭐지?

상명대 화학에너지공학과 강상욱 교수가 전기밥솥을 사용할 때 주의할 점을 강조했다./사진=클립아트코리아

상명대 화학에너지공학과 강상욱 교수가 전기밥솥을 사용할 때 주의할 점을 강조했다.

최근 유튜브 채널 ‘김현욱의 지식의길’에 출연한 강상욱 교수는 “전기밥솥의 내솥에 쌀을 씻는 경우가 많다”며 “그 행위 자체가 위험한 건 아니지만, 반복할수록 내부 코팅이 벗겨질 가능성이 높아진다”고 말했다. 그는 이어 “코팅이 벗겨지면 원래 있던 금속이 드러난다”며 “알루미늄 성분이라면 밥을 지을 때 그 성분이 용출되고, 스테인리스라 하더라도 오랜 시간 지나면 부식이 일어나 니켈, 크로뮴 같은 성분이 용출될 수 있다”고 했다.

실제로 스테인리스 소재가 아닌 대부분의 내솥은 내부에 코팅 처리를 한다. 내용물이 내솥에 붙지 않도록 하기 위해서다. 코팅제는 주로 불소수지 등의 소재로 만드는데, 물리적 자극을 지속적으로 가하면 쉽게 벗겨진다. 내솥에서 쌀을 씻다 보면 쌀 알갱이가 내솥을 긁고, 코팅제에 미세한 틈이 생길 수 있다. 문제는 코팅이 벗겨진 내솥에서 알루미늄 등의 중금속 성분이 용출될 수 있다는 것이다. 지어진 밥과 함께 섭취할 가능성이 크다.

알루미늄은 체내 흡수가 적은 편이지만, 극소량이라도 장기간에 걸쳐 체내에 쌓이면 뇌나 신장 등에 해롭다. 신진대사와 에너지 순환을 방해해 장기적으로 면역세포를 파괴하기도 한다.

귀찮더라도 쌀은 따로 씻자. 또 코팅이 조금이라도 벗겨져서 금속 성분이 보인다면 미련 없이 버려야 한다. 강상욱 교수는 “스테인리스 소재의 내솥 같은 경우, 불그스름한 게 보인다면 당장 교체해야 한다”며 “내솥만 따로 구매해서 사용하면 된다”고 말했다. 더러워진 내솥은 부드러운 스펀지를 사용해 살살 문질러 세척해야 한다.