“몸에 돌 생길지도” 우유와 ‘이것’ 함께 먹으면 안 된다는데?

우유는 특정 식품과 함께 먹으면 영양소 이용률이 떨어지거나 소화에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요하다./사진=클립아트코리아

우유는 칼슘과 단백질을 많이 함유한 식품이다. 다만 어떤 음식과도 잘 어울리는 것은 아니다. 특정 식품과 함께 먹으면 영양소 이용률이 떨어지거나 소화에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요하다. 우유와 함께 먹을 때 피해야 할 음식에 대해 알아본다.

▶자색고구마=자색고구마와 우유를 같이 먹는 것은 권장되지 않는다. 자색고구마에 들어 있는 안토시아닌 때문이다. 안토시아닌은 붉은색을 띠는 폴리페놀 색소로, 체내에서 활성산소를 줄이고 염증을 억제하는 데 관여한다. 그러나 우유 속 칼슘과 결합하면 체내에서 제대로 흡수되지 못하고 배출될 수 있다.

▶견과류=견과류에는 피틴산이 포함돼 있다. 이 성분은 소화되지 않은 채 남으면서 우유의 칼슘과 결합해 배출될 수 있다. 또 일부 견과류에 많은 수산 성분은 칼슘과 만나 수산칼슘을 형성한다. 이는 체내 칼슘 이용을 방해하고 복통이나 설사를 유발할 수 있다. 경우에 따라 결석 생성 위험을 높일 수 있어 주의가 필요하다.

▶시금치=시금치 역시 우유와 함께 먹을 때 주의가 필요한 식품이다. 시금치에 들어 있는 수산 성분이 우유 속 칼슘과 결합해 흡수를 방해할 수 있기 때문이다.

▶시리얼=시리얼을 우유에 말아 먹는 식습관도 재고할 필요가 있다. 시리얼의 당류와 우유 속 유당에서 유래한 갈락토스가 함께 작용하면서 소화기관에 부담을 줄 수 있다. 특히 아침에는 장기가 완전히 활성화되지 않은 상태이기 때문에 이런 조합이 더 부담으로 작용할 수 있다.

▶매운 음식=매운 음식을 먹은 뒤 우유를 마시는 경우가 많지만 항상 도움이 되는 것은 아니다. 우유에 들어 있는 칼슘과 카제인 단백질이 위산 분비를 촉진할 수 있기 때문이다. 이로 인해 위 점막 자극이 더 심해질 수 있으며, 위염이나 위궤양이 있는 경우 증상이 악화될 수 있다. 매운 음식으로 인한 자극을 줄이려면 우유보다 다른 방법을 고려하는 것이 낫다.