SNS 달군 버터떡부터 맛집 우동 밀키트까지… 봄 신메뉴 경쟁 [쿠킹]

‘보도자료’. 사전적 의미로는 공식적인 입장을 언론에 제공하기 위하여 작성한 자료를 뜻합니다. 기자의 메일함엔 하루만 놓쳐도 페이지를 여러 개 넘겨야 할 만큼 많은 보도자료가 쌓입니다. 사실 메일함만 제대로 봐도, 트렌드를 읽을 수 있어요. 신상품부터, 새로운 캠페인, 모집 공고, 이벤트 등 다양한 내용의 소식이 있거든요. 그래서!! 준비했습니다. 쿠킹 기자의 메일함에 있는 메일 중 놓치면 안 되는 소식을 소개하는〈메일 읽어주는 기자〉입니다! 매주 목요일, F&B 관련 새로운 소식으로 업계 트렌드를 읽어보세요.

플라스머가 현우동과 협업한 ‘니꾸우동’·‘카레우동’ 밀키트를 브론테 ‘스페셜오더’를 통해 한정 판매한다. 사진 플라스머

미쉐린 맛집의 우동을 집에서도 즐길 수 있는 밀키트가 나왔습니다. 플라스머가 우동 전문점 현우동과 협업해 ‘니꾸우동’과 ‘카레우동’ 밀키트 신제품을 출시했습니다. 이번 제품은 큐레이션 커머스 플랫폼 브론테의 ‘스페셜오더’를 통해 공개했으며, 3월 23일까지 한정 판매합니다. ‘니꾸우동’은 다시마와 가쓰오를 더한 육수에 우삼겹을 곁들여 깊은 감칠맛을 살렸고, ‘카레우동’은 일본식 카레를 블렌딩해 진한 풍미를 구현했습니다. 우동 면 역시 매장 식감을 구현하기 위해 두께와 식감 등을 세밀하게 조정했습니다.

CU가 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감으로 SNS에서 화제를 모은 버터떡 제품을 출시했다. 사진 CU

SNS에서 화제를 모은 버터떡의 인기가 편의점까지 확산되고 있습니다. CU가 글로벌 디저트 ‘버터떡’을 출시하며 디저트 시장 공략에 나섰습니다. ‘버터떡’은 중국 상하이에서 시작된 디저트로, 찹쌀 반죽에 우유와 버터를 넣어 구워 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다. CU는 ‘소금 버터떡’을 포켓CU 예약 구매 방식으로 선보이며, 지난 16일 오후 2시부터 매일 1만 개 한정 수량으로 판매를 시작했습니다. 구매 상품은 20일부터 순차적으로 점포에서 픽업할 수 있으며, 25일부터는 전국 점포로 판매를 확대할 예정입니다. 해당 제품은 천연 버터를 사용해 고소한 풍미를 살리고, 찹쌀 반죽을 구워내 특유의 쫀득한 식감을 구현한 것이 특징입니다. 이와 함께 오는 24일 ‘상하이 스타일 버터 모찌’도 추가로 출시합니다. 2입 구성으로 간편하게 즐길 수 있도록 했으며, 버터를 활용해 꾸덕하고 쫀득한 식감을 강조했습니다.

‘보앤미’가 론칭 1주년을 맞아 미쉐린 3스타 출신 셰프를 영입하고 건강빵 신제품 6종을 출시했다. 사진 신세계푸드

프리미엄 베이커리 시장에서도 신제품 경쟁이 이어지고 있습니다. 신세계푸드가 운영하는 파리지앵 베이커리 ‘보앤미(BO&MIE)’가 론칭 1주년을 맞아 신제품을 출시했습니다. 보앤미는 프랑스 전통 제법을 바탕으로 한 건강빵을 선보이는 브랜드로, 이번에는 파리 미쉐린 3스타 레스토랑 출신 파티셰 마티유 파비에를 영입해 제품 완성도를 높였습니다. 신제품은 기존 제품을 개선한 리뉴얼 라인과 다양한 곡물을 활용한 건강빵으로 구성했습니다. ‘시그니처 사워도우 2.0’, ‘크랜베리&애프리콧 사워도우 2.0’, ‘큐브 세레알’, ‘큐브 꽁쁠레’ 등 6종으로, 메밀을 활용한 제품도 포함됐습니다. 출시를 기념해 오는 20일부터 22일까지 매장에서 시식 행사를 진행하며, 20일에는 ‘마티유 파비에’ 파티셰가 직접 행사에 참여해 제품과 레시피를 선보일 예정입니다. 또한 31일까지 보앤미 매장에서 공식 인스타그램을 팔로우하고 2만 5000원 이상 제품을 구매한 고객들을 대상으로 건강빵 샘플러 증정 프로모션도 함께 진행합니다.

‘키사라’와 ‘싱카이’가 봄 제철 식재료를 활용한 시즌 메뉴를 선보인다. 사진 아워홈

봄 제철 식재료를 담은 미식 메뉴도 이어집니다. 아워홈이 프리미엄 일식당 ‘키사라’와 중식당 ‘싱카이’에서 봄 시즌 메뉴를 출시했습니다. 두 레스토랑은 오행에서 착안한 연간 콘셉트에 따라 계절별 메뉴를 운영하며, 이번 봄에는 ‘봄의 푸르름(木)’을 주제로 구성했습니다. 키사라는 가벼운 산미와 제철 식재료를 살린 코스 요리를 중심으로 ‘봄 쭈꾸미와 미소마요’, ‘성게알 전복 샤브’, ‘참두릅을 곁들인 등심구이’ 등을 선보입니다. 싱카이는 ‘춘화경명’ 코스를 통해 ‘쇼기 전복 냉채’, ‘동충하초 샥스핀찜’, ‘오룡해삼’, ‘두릅 동파육’ 등 바다와 산의 식재료를 아우른 메뉴를 구성했습니다.

오뚜기가 ‘진밀면’과 ‘진비빔면’ 신제품 광고를 공개하며 여름 면 시장 공략에 나섰다.

여름을 겨냥한 비빔면 신제품 출시와 함께 관련 마케팅도 이어지고 있습니다. 오뚜기가 개그맨 허경환을 모델로 한 ‘진밀면’과 ‘진비빔면’ 신규 광고를 공개했습니다. 이번 광고는 ‘진(Jin)’과 ‘지니어스(Genius)’를 결합한 ‘진이어쓰(Jinius)’ 콘셉트를 앞세워 제품의 특징을 유쾌하게 풀어낸 것이 특징입니다. ‘진밀면’은 부산 향토 음식 밀면을 간편식으로 구현한 제품으로, 쫄깃한 면발에 특제 소스와 풍미유를 더하고 별첨 육수를 활용해 비빔과 물 두 가지 방식으로 즐길 수 있도록 했습니다. ‘진비빔면’은 기존 대비 120% 증량된 구성과 매콤하고 시원한 맛이 특징입니다.

송정 기자 song.jeong@joongang.co.kr