혈당 급상승 막는 ‘작은 알갱이’… 물에 넣어 섭취해볼까?

치아씨드를 액체류나 식사 등에 곁들여 먹으면 식감과 영양 효과를 높일 수 있다./사진=클립아트코리아

치아씨드는 ‘치아’라는 박하과 식물의 씨앗이다. 국내에서는 생소한 재료지만 해외에서는 수퍼 푸드로 여겨져 왔다. 치아씨드의 영양학적 이점과 활용법에 대해 알아보자.

치아씨드는 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 포만감을 더 오래 유지한다. ‘식품 과학과 영양(Food Science and Nutrition)’에 게재된 연구에 의하면, 치아씨드는 포만감을 오래 유지해 체중 관리 효과가 있다. 치아씨드 두 스푼(28g)에는 ▲섬유질 11g ▲단백질 4g ▲오메가-3 지방산 5g이 함유돼 있다. 당뇨병 전문 임상 영양사 가우디 아난드 박사는 “치아씨드는 단백질 함량이 높아 근육 회복 및 성장을 촉진하고 혈당 급상승을 막아 당뇨병, 심장병, 소화불량 환자가 적정량 섭취하기 좋다”고 말했다.

치아씨드는 간단한 아침 식사나 간식거리 등에 곁들여 먹으면 요리 식감을 더하고 영양 효과를 높일 수 있다. 오트밀, 요거트, 샐러드 등에 토핑으로 뿌려 먹거나 물, 우유, 커피 등 액체류에 넣고 섞어 먹으면 된다.

단, 치아씨드 섭취량은 점진적으로 늘리는 게 좋다. 치아씨드는 섬유질 함량이 높아 한 번에 많은 양을 섭취하면 복부 팽만이나 가스 등을 유발할 수 있기 때문이다. 하루에 한 티스푼으로 시작해 점차 섭취량을 늘리는 게 바람직하다.