‘20kg 감량 유지어터’ 박세미, ‘다이어트 음식’도 특별하게 먹는다… 레시피 보니?

[스타의 건강]

방송인 박세미(35)가 다이어트 성공 후 유지어터로서 먹는 식단을 공개했다./사진=유튜브 채널 ‘안녕하세미’

방송인 박세미(35)가 다이어트 성공 후 유지어터로서 먹는 식단을 공개했다.

지난 4일 유튜브 채널 ‘안녕하세미’에서 박세미는 체중 관리를 위해 낫또 달걀찜을 만들어 먹었다. 박세미는 “낫또를 다른 음식과 같이 조리해 먹으면 낫또의 성분이 죽는다고 하는데 안 먹는거보다는 나을 것 같다”고 말했다. 이어 “낫또 달걀짐 생각보다 많이 해 먹더라”며 “진짜 맛있다”고 말했다.

박세미는 최근 20kg 감량에 성공한 후 건강하게 체중을 유지 중이다. 그는 개인 유튜브 채널을 통해 식단과 운동하는 모습을 공유하고 있다. 박세미가 먹은 낫또 달걀찜은 체중 관리에 어떤 도움을 줄까?

낫또에 풍부한 식이섬유는 배변을 원활하게 하고, 포만감을 느끼게 해줘 다이어트에 도움이 된다. 낫또 100g에는 식이섬유 5.4g이 들어있다. 이는 찐 고구마(100g당 3.8g)나 바나나(100g당 2.5g)보다 많은 양이다. 낫또는 콩으로 만들어져 단백질도 많이 들어있다. 낫또 100g에는 17.72g의 단백질이 들어 있는데, 콩에 든 단백질은 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤을 낮춘다. 게다가 낫또에 풍부한 비타민 E·B군, 레시틴 등은 혈액순환을 원활하게 하고 세포재생을 촉진한다. 가천대 길병원 가정의학과 서희선 교수는 “낫또에 풍부한 비타민K는 뼈에 칼슘이 잘 흡수되도록 도와 골다공증 환자에게 좋다”며 “발효 식품이어서 유익균도 많이 들어있다”고 말했다.

박세미는 낫또 달걀찜을 만들면서 낫또의 영양 성분이 파괴되는 것을 우려했다. 그런데, 낫또의 영양 성분은 파괴될 일이 드물어 걱정 없이 조리해도 된다. 서희선 교수는 “비타민K는 열에 파괴되지 않는 영양소라 조리 과정의 영향을 받지 않는다”며 “낫또에 풍부한 유익균의 일종인 ‘바실러스 서브틸리스’도 열에 강하다”고 말했다. 물론 지나치게 뜨거운 온도에 노출되면 바실러스 서브틸리스도 영향을 받을 수 있다. 서 교수는 “70도 정도에서 낫또를 데우는 것은 괜찮다”며 “90~100도로 올려 끓여 먹을 때는 파괴될 수 있다”고 말했다.