“해장술, 정말 효과 있던데?” 어찌 된 영문인지 봤더니…

클립아트코리아

아무리 술을 즐기는 애주가라 하더라도 과음 후에는 누구나 숙취를 겪는다. 우리가 흔히 알고 있는 '숙취 상식'의 오해와 진실​을 풀어본다.

해장술 마시면 정말 숙취 없던데?
숙취는 혈중 알코올 농도가 낮아지는 시점에서 시작되고, 농도가 0으로 떨어지면 가장 심하다. 해장술을 마시면 혈중 알코올 농도가 다시 높아지면서 몸이 괜찮아지는 듯 느껴지는 것 뿐이다. 시간이 지나 해장 술이 분해되면 숙취가 다시 돌아온다.

술 종류에 따라 숙취 다를까?
술의 종류와 숙취의 연관성은 명확하지 않다. 위스키·보드카·고량주 등 알코올 도수가 높은 술을 마신 뒤 숙취가 덜한 것처럼 느끼는 이유는, 도수가 높으면 빨리 취해서 술을 덜 마시기 때문인 것으로 추정된다. 결국 숙취 정도는 술의 양, 분해 능력에 좌우된다.

숙취 덜 생기는 안주는?
육류의 지방 성분은 알코올의 간·십이지장 흡수를 방해한다. 지방 성분이 소화되는 데 오래 걸리기 때문에 소화 기관이 알코올 흡수를 늦춘다. 야채·과일에 들어 있는 식이섬유도 지방과 비슷한 역할을 한다.​

남성보다 여성이 숙취 더 많이 겪나?
그렇다. 연세하나병원 내과 김대하 원장은 "유전적으로 우리나라 여성은 위에서 분비되는 '알코올 데히드로게나아제'라는 알코올 분해 효소가 남성의 절반 밖에 안 된다"고 말했다.

얼큰한 음식이 당기는 이유는?
숙취 해소와 얼큰한 음식의 상관 관계는 뚜렷하게 밝혀지지 않았다. 얼큰하고 뜨거운 음식을 좋아하는 우리 나라 식습관이 반영돼 그런 인식이 생긴 것으로 전문가들은 추정한다. 서양에서는 피자를 먹으면 숙취가 해소된다는 주장도 있다.​ 위·간의 알코올 분해 능력을 높이는 다른 식품으로는 오이, 콩나물, 조개, 꿀물 등이 있다.