영산대 K-Food조리전공, 미쉐린 셀렉티드 윤종형 동문 특강

와이즈유 영산대학교 K-Food조리전공이 윤종형 동문을 초청해 특강을 진행하고 기념촬영을 하고 있다.

와이즈유 영산대학교(총장 부구욱) K-Food조리전공이 최근 미쉐린가이드 셀렉티드 레스토랑 ‘램지(Ramsey)’의 수셰프인 윤종형 동문을 초청해 ‘선배 초청 특강’을 진행했다.

조리예술학부 K-Food조리전공, 동양조리전공, 서양조리전공, Bakery&Beverage전공 학생을 대상으로 한 이날 강연은 선배 동문인 윤종형 셰프가 참석해 호응을 얻었다. 이날 윤 셰프는 관자와 사바용(sabayon) 소스를 활용한 ‘관자 사바용’, ‘파리지앵 뇨키’ 등을 시연했다.

K-Food조리전공 최영호 교수는 “학생들이 미쉐린 셀렉티드 레스토랑의 셰프인 동문에게 직접 요리를 배우고 소통해 좋은 자극을 받았을 것”이라며 “미쉐린 셰프가 되는 법, 조리업계의 주요 트렌드까지 배운 만큼 앞으로 훌륭한 셰프로 성장해주길 기대한다”고 말했다.

박시현 인턴기자 park.sihyun1@joongang.co.kr