"맛있는 다이어트 식단"… 미미, 관리 위해 먹는 '저녁 메뉴'는?

[스타의 건강]

걸그룹 구구단 출신 미미(31)가 남편 천둥이 직접 만들어 준 다이어트 쌈밥을 공개했다./사진=미미 인스타그램 캡처

걸그룹 구구단 출신 미미(31)가 남편 천둥이 직접 만들어 준 다이어트 쌈밥을 공개했다.

지난 4일 미미는 자신의 인스타그램 스토리에 쌈밥 사진을 올리며 "오빠가 만들어 준 다이어트 식단, 맛저(맛있는 저녁)"라고 말했다. 채소 위에 먹기 좋은 크기로 썬 고기와 밥이 올라가 있었다. 미미는 올해 5월 26일, 산다라박의 동생이자 그룹 엠블랙 출신인 가수 천둥과 결혼했다. 천둥의 사랑이 가득 담긴 다이어트 쌈밥에 대해 알아본다.

쌈밥은 상추, 깻잎, 쑥갓 등 다양한 쌈 채소에 밥과 장을 얹어 만든다. 주재료인 초록색 잎채소는 영양소가 풍부하고 칼로리는 낮다. 미미가 먹은 깻잎은 고기를 먹을 때 곁들이면 특히 좋다. 고기를 높은 온도에서 조리하면 발암물질인 헤테로사이클릭아민, 다환방향족탄화수소가 생성될 수 있다. 깻잎 속 베타카로틴 성분은 이 물질의 효과를 상쇄한다. 실제로 베타카로틴은 세포막이나 유전자에 손상을 입히는 활성산소의 작용을 억제한다. 암 억제 유전자 발현도 돕는다. 깻잎의 베타카로틴 함량은 100g당 9.1mg으로, 베타카로틴이 풍부하다고 알려진 당근(7.6mg)보다 많다. 깻잎에는 육류에 부족한 칼슘, 엽산, 비타민A·C가 풍부하다. 깻잎 속 칼륨은 나트륨 배출에도 도움을 준다. 한편, 함께 곁들여 먹은 쑥갓도 건강에 좋다. 쑥갓은 다양한 비타민, 철분, 칼슘 등이 많이 함유돼 있다. 독특한 향을 내는 벤즈알데히드 성분은 위를 튼튼하게 하고 소화 기능을 강화한다. 쑥갓이 혈관 노화 예방에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 나왔다.

다만, 쌈밥을 건강하게 즐기려면 장류의 염분을 고려해야 한다. 나트륨 함량이 적은 장류를 선택하는 게 좋다. 일반적인 장류 대신 두부 쌈장, 우렁 쌈장 등 단백질 함량이 높고 나트륨을 줄인 장류를 선택하는 것도 방법이다. 다이어트를 생각한다면 정제 탄수화물인 흰쌀밥 대신 현미, 잡곡밥을 넣어 보자. 비정제 탄수화물인 현미 등은 식이섬유가 풍부하다. 혈당의 급격한 상승을 막고 포만감이 오래 지속된다. 영양 균형을 위해 닭가슴살, 흰살생선 등 건강한 단백질을 곁들이면 더 좋다.