국립부경대 이상길 교수, 한국식품과학회 학술진보상 수상

해조류 단백질 활용 대체육 개발 등 연구

국립부경대학교 이상길 교수(식품영양학전공)가 한국식품과학회(회장 장판식)의 2024년 학술진보상을 수상했다.

이상길 교수는 수산 식품 분야의 우수한 연구 업적을 인정받아 최근 대구 엑스코 컨벤션센터에서 열린 2024년 한국식품과학회 국제학술대회와 정기총회에서 이 상을 받았다.

한국식품과학회의 학술진보상은 식품과학 발전에 기여할 수 있는 우수한 논문을 발표한 학자 가운데 매년 한 명에게 수여된다.

이상길 교수는 식품화학, 생리활성물질 분야 전문가로, 해조류의 기능성, 생리활성 분석과 해조류 단백질 활용 대체육 개발 분야에서 활발한 연구 활동을 펼치고 있다.

특히 모자반류의 생리활성 성분을 분석하고 항산화·항염증 효과와 연계된 근감소 완화 연구를 수행하고 있다. 최근에는 식품 3D프린팅 기술을 이용한 해조 단백질을 활용한 대체육 개발 연구에 매진하고 있다.

또 블루푸드 혁신 생태계 조성 사업단의 사업단장을 맡아 지자체·대학 협력기반 지역혁신(RIS)사업 자율과제를 수행하며 블루푸드 혁신 생태계 조성을 위한 인재 양성과 혁신 기술 개발에 힘쓰고 있다.

국립부경대 이상길 교수.

영남취재본부 조충현 기자 jchyoung@asiae.co.kr