이제 ‘빵맥주’도 나왔다. 1세대 수제맥주 기업 세븐브로이와 식품 기업 삼립이 협업해 만든 ‘크러스트(KRUST)’가 주인공이다. 샌드위치를 만드는 과정에서 버려지는 식빵 테두리를 활용한 업사이클링 맥주다.
크러스트 맥주는 국내 최초 빵맥주를 표방한다. 올해 초 맥주에 첨가할 수 있는 재료 범위를 확대하는 주세법 시행령 일부개정이 적용되면서 새로운 스타일의 맥주가 탄생할 수 있었다. 빵의 맛과 향을 맥주에 녹아들게 하기 위해, 마이야르 반응이 일어나는 빵의 갈색 부분을 사용했다. 밀맥주 스타일로 개발돼 빵 특유의 풍미와 부드러운 목넘김을 느낄 수 있다.
세븐브로이 관계자는 “크러스트는 우연히 물에 떨어뜨린 빵에서 탄생했다는 맥주의 유래에서 착안해 만든 정통 밀맥주 스타일 맥주”라며 “푸드 업사이클링에 동참하기 위해 식빵의 일부분인 ‘크러스트(crust)’를 활용하고 맥주 캔 잉크 사용량도 최소화한 제품이다. ‘착한 맥주’로도 많이 알려졌으면 좋겠다”고 말했다.
크러스트 맥주는 세븐일레븐 편의점에서 만나볼 수 있다. (세븐일레븐 제공)
크러스트 맥주는 전국 세븐일레븐 편의점에서 만나볼 수 있다. 가격은 4500원, 4캔 구입 시 1만2000원이다. 남건우 세븐일레븐 음료주류팀 선임MD는 “밀가루 대신 빵가루를 활용해 만든 크러스트 맥주로 편의점에서 간편하게 실천하는 새로운 가치 소비 트렌드를 만들 수 있을 것으로 기대하고 있다”며 “올여름 역대급 더위가 예고되는 만큼, 차별화된 편의점 맥주 상품으로 성수기에 대응해나갈 예정”이라고 말했다.
