[알림] 갈비찜부터 마라볶음까지, 육우 밀키트 받고 챌린지 참여하세요

궁중갈비찜부터 핫도그, 샐러드, 마라볶음까지! 우리소 육우(肉牛)로 직접 요리하며, 육우의 매력을 제대로 느낄 수 있는 ‘셰프의 초이스, 우리 육우 요리 따라하기 챌린지’가 시작된다. 육우자조금관리위원회(위원장 조재성)가 준비한 이번 챌린지는 유명 셰프들이 각자 자신만의 비결을 담은 육우 요리를 누구나 조리하기 쉽게 밀키트로 만들어 총 200명에게 보내주는 방식으로 진행한다.

챌린지용 레시피는 지난 5월 식문화 소셜 커뮤니티 지글지글클럽의 ‘1902미트클럽’에서 온·오프라인으로 진행한 쿠킹클래스에서 소개한 메뉴 4가지다. 건강식 전문가 윤지아 셰프의 대물림해서 알려주고 싶은 특별한 육우 궁중갈비찜, 세계적 미식 가이드 미쉐린이 인정한 중식당 ‘진진’ 황진선 오너셰프의 마라육우볶음, 개성 있는 요리로 청담동 맛집으로 소문난 ‘시고로’ 이경호 셰프의 육우 칠리 콘 카르네 핫도그와 칠리포테이토, 감각적인 스타일링으로 유명한 요리연구가 장연정씨의 육우 스테이크 샐러드볼과 오픈 샌드위치다.

챌린지 참여를 원하는 사람은 6월 25일(화)까지 지글지글클럽의 1902미트클럽에 접속한 후 간단한 설문조사에 참여하면 응모할 수 있다. 챌린지용 밀키트는 육우를 활용한 다양한 요리를 접해볼 수 있도록, 4가지 메뉴 중 랜덤으로 발송될 예정이다. 발표는 26일(수)이며, 개별 연락할 예정이다. 평가단으로 선정된 참가자는 7월 3일부터 14일까지 지글지글클럽 내 ‘1902 미트클럽’에 밀키트로 만든 자신의 육우 요리를 사진과 함께 인증하면 된다.

한편, 우리 땅에서 나고 자란 전문 고기소 ‘육우’는 고물가 시대, 합리적 가격으로 최근 주목도가 높아지고 있다. 특히 사육 기간이 짧아 지방은 적고 맛이 담백하며 고소한 육향이 특징이다. 이 때문에 셰프나 요리선생님 등 업계에서 더욱 주목받고 있다. 조재성 위원장은 “신선하고 담백한 육우는 구이나 탕 말고도 활용할 수 있는 조리법이 무궁무진하다”며 “전문가인 셰프들의 레시피로 색다른 요리에 도전해보면서 육우의 매력을 느껴보시길 바라는 마음으로 챌린지를 준비했다”고 밝혔다.

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