경북도, 대추 주원료 고령친화 우수식품 ‘효행보감’ 개발… ‘아람농장’에 기술이전

경북도는 전국 최초로 대추를 주원료로 한 임산물 고령친화식품 ‘효행보감’(孝行寶鑑)을 개발했다.

‘효행보감’은 농식품부 한국 식품산업 클러스터진흥원에서 고령 친화 우수식품으로 지정됐다.

대추는 동의보감에 의하면 ‘맛이 달고 독이 없으며 속을 편안하게 하고 오장을 보호하며, 오래 먹으면 안색이 좋아지고 몸이 가벼워지면서 늙지 않게 된다’라고 기록돼 있다. 대추는 오래전부터 노화를 막는 음식으로 여겨져 왔고, 신경증 완화, 혈액순환 개선 등 다양한 건강 기능성이 알려져 있다. 경북의 대추 생산량은 전국의 70%를 차지하고 있다.

판매되는 효행보감.

이번에 지정된 제품은 고령 친화 우수식품 3단계로, 혀로 섭취가 가능한 퓨레형 건강음료이다.

단단한 청대추를 꼭지와 씨를 제거하고 저온 효소 처리공법으로 부드러운 제형으로 개발해 고령친화식품 3단계 조건을 충족함과 동시에 칼슘과 식이섬유를 보강해 고령자의 필수 영양성분을 강화해 고령친화식품 한국산업표준(KS) 품질 규격을 갖췄으며, 안전 캡을 제품에 적용해 편의성을 높였다.

경북도는 지난해 5월 ‘대추 저혈당 지수 식품 조성물’ 특허를 농업회사법인 아람농장(대표 윤선주)에 기술을 이전했고, 아람농장은 대구경북첨단의료산업진흥재단과 민관 공동으로 중소벤처기업부와 중소기업기술정보진흥원이 공모한 ‘지역특화산업육성’사업에 선정됐다.

경북도 관계자는 “경북 산림환경연구원이 기술을 개발한 뒤 아람농장에 기술료를 받고 기술이전을 했으며, 아람농장이 효행보감을 생산하고 있다. 현재 경산지역 매장과 인터넷으로 판매되고 있다. 앞으로 고령 친화 우수식품의 장점을 활용해 노인층을 상대로 한 판로개척에 나설 계획이다”고 말했다.

윤선주 아람농장 대표는 “효행보감(孝行寶鑑)은 부드러운 퓨레제형의 건강음료로서 지금까지의 죽, 반찬류가 주류였던 고령친화 우수식품과는 차별화된 제품으로, 요양시설 등 고령자의 전문적인 영양 관리 서비스를 제공하는 기관과 협력해 지역특산 임산물 소비 활성화에 이바지하겠다” 는 포부를 전했다.

전영수 경북산림환경연구원장은 “기술이전의 상용화로 경북도 산림바이오 연구성과가 임농가와 기업의 동반성장을 견인하고, 임산물 기반 지역특화산업 성공사례가 될 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

영남취재본부 구대선 기자 k5865@asiae.co.kr