모양은 딱 '육포'인데… 탕후루 이을 MZ 유행 간식이라는 '라바삭' 뭘까?
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해외에서 화제를 낳은 음식 '라바삭'이 낯선 비주얼로 국내에서도 관심을 모으고 있다.
이란 전통 간식인 라바삭은 페르시아어로 '과일 가죽'을 뜻한다.
라바삭은 이란에서 많이 나는 석류, 자두, 체리, 살구 등 새콤달콤한 과일이 주재료이며 식감은 젤리와 비슷하다.
건조된 얇은 라바삭에 과일을 넣어 돌돌 말아 먹거나 그대로 찢어서 먹으면 된다.
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이란 전통 간식인 라바삭은 페르시아어로 '과일 가죽'을 뜻한다. 얼핏 건조한 가죽이나 육포처럼 보여 라바삭이라는 이름을 얻게 됐다. 라바삭은 이란에서 많이 나는 석류, 자두, 체리, 살구 등 새콤달콤한 과일이 주재료이며 식감은 젤리와 비슷하다. 국내 유명 유튜버들도 잇따라 라바삭을 먹거나 요리하는 영상을 올려 이목을 끌고 있다. 지난 3월 말 한 국내 유튜브 채널에서 '라바삭 만들어봤습니다'라는 제목으로 게시된 영상은 지난 16일 기준 조회수 341만 회를 돌파하기도 했다.
라바삭을 만드는 방법은 간단하다. 석류 등 신맛이 나는 과일을 물에 넣고 졸이거나, 블렌더를 이용해 곱게 갈아 반죽으로 만든 다음 트레이에 얇게 펴서 2~3시간 말려주면 완성이다. 원하는 식감에 따라 더 오래 건조하는 경우도 있다. 건조된 얇은 라바삭에 과일을 넣어 돌돌 말아 먹거나 그대로 찢어서 먹으면 된다. 기호에 맞춰 라바삭에 설탕이나 레몬즙을 추가해 당도와 산미를 조절할 수 있고, 현지인들은 여기에 소금으로 간하는 등 다양한 맛으로 즐기기도 한다.
다만 과일이 주재료인 라바삭은 당이 많아 적당하게 섭취해야 한다. 과일은 단당류의 일종인 과당을 다량 함유하고 있는데, 이 과당은 상당수 간으로 이동해 지방으로 저장된다. 과당은 쌀 같은 포도당에 비해 혈당 수치를 천천히 변화시키는 장점이 있지만, 당뇨병 환자는 이 역시 주의해서 섭취하는 것이 좋다. 또한 라바삭은 과일 외에도 설탕을 취향껏 추가할 수 있기 때문에 과도한 당 섭취로 이어질 위험이 있다.
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