"필리핀에서 K-치킨 배우러 왔어요"

"전 세계 동일한 맛·품질 위해"
치킨대학서 현지 관계자 교육
2주간 이론·실습·매장 참관
베트남·말레이시아도 예정

BBQ가 동남아 시장 본격 확대에 앞서 '전 세계 동일한 맛'을 보장하기 위해 현지 관계자 교육에 나섰다.

치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ그룹은 최근 필리핀 마스터프랜차이즈(Maste Franchise) 및 현지 매장 관계자들이 BBQ 산하 프랜차이즈 전문 교육기관 치킨대학을 방문해 교육을 받았다고 4일 밝혔다.

필리핀 마스터프랜차이즈 관계자와 현지 매장 관계자가 BBQ 치킨대학에서 황금올리브 치킨 조리법을 배우고 있다.

이들은 브랜드 이해와 필리핀 지역 내 서비스 품질 강화를 위해 약 2주간 그룹의 이해와 사업모델의 이해, 운영관리를 위한 이론 교육 및 제품 조리실습, QCS(Quality 품질, Cleanness 청결도, Service 서비스) 관리, 국가별 마케팅 우수사례 등 마스터프랜차이즈 역량강화 교육을 진행하고 국내 우수 매장을 방문해 참관했다.

교육을 수료한 관리자들은 필리핀 귀국 후 현지 직원들에게 동일한 내용을 교육하고 현지 매장에 합류할 예정이다. BBQ 관계자는 "이를 통해 전 세계 어느 지점을 가더라도 동일한 맛과 품질 제공이라는 프랜차이즈의 특징을 살리는 동시에 향후 매장 운영 및 신규 매장 오픈 시 한층 더 강화된 서비스를 제공할 수 있을 것으로 예상된다"고 말했다.

코로나19 당시 동남아 지역의 BBQ 매장은 관광객 감소와 인원수 제한 등으로 어려운 시기를 보냈다. 하지만 지난해 엔데믹 시대를 맞아 배달 문화 정착 및 현지화 전략 등 북미 성공 DNA를 이식해 재정비를 마치고 말레이시아 무아르, 베트남 다낭과 부팜함, 필리핀 마닐라에 매장을 추가로 열었다.

BBQ 관계자는 "이번 필리핀 관계자의 국내 방문을 기점으로 올해에는 말레이시아, 베트남 등 동남아 진출 매장 관계자 교육을 진행할 예정"이라며 "한국에서 먹는 동일한 맛과 서비스 제공을 앞세워 동남아 내 브랜드 입지 강화에 적극 투자하겠다"고 전했다.

한편, BBQ는 현재 필리핀을 포함해 미국, 캐나다, 독일, 일본, 말레이시아 등 세계 57개국에서 700여개 매장을 운영하고 있다. 2024년은 동남아 기존 국가의 매장 확대는 물론 추가적인 국가에도 출점에 나설 예정이다.

임온유 기자 ioy@asiae.co.kr