다이어트 중 집들이에 제격! 관리왕 진서연의 홈파티 레시피
재료: 애호박 1개, 가지 1개, 오이 1개, 소금, 후추, 올리브유, 레몬, 파르미지아노 레지아노, 당근
1. 애호박, 가지, 오이를 얇게 슬라이스 한다.
2. 파르미지아노 레지아노 치즈를 얇게 썬다.
3. 1을 볼에 담고 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 2T, 레몬즙 1T를 넣고 섞는다.
4. 얇게 썬 치즈를 볼에 넣고 함께 섞어준 뒤 그릇에 옮겨 담는다.
5. 후추와 올리브유를 약간 뿌린 뒤 당근, 레몬, 치즈를 갈아주면 완성!
재료: 양송이버섯, 새우살, 소금, 후추, 올리브유, 오이, 방울토마토, 슬라이스 치즈, 상추
1. 양송이버섯의 꼭지를 딴다.
2. 새우살 100g에 양송이버섯 꼭지를 넣고 함께 다진 뒤 소금, 후추를 넣고 섞는다.
3. 오이와 방울토마토를 비슷한 크기로 썬다.
4. 슬라이스 치즈를 4등분 한다.
5. 상추를 깨끗하게 씻는다.
6. 양송이버섯 안에 다진 새우를 넣는다.
7. 올리브유를 두른 팬에 양송이버섯을 노릇해질 때까지 굽는다.
8. 양송이버섯 1개를 깔고 상추, 치즈, 오이, 토마토, 양송이버섯 순으로 쌓는다.
9. 꼬챙이를 꽂아주면 완성.
재료: 고기 느타리버섯, 올리브유, 소금, 후추, 파르미지아노 레지아노, 파슬리
1. 종이 포일에 고기 느타리버섯을 올리고 올리브유를 골고루 뿌린 뒤 소금, 후추로 밑간 한다.
2. 1을 오븐에 넣고 200도에 20분간 굽는다.
3. 그릇에 저당 토마토소스를 깔고 구운 버섯을 올린다.
4. 파르미지아노 레지아노 치즈, 파슬리를 뿌리면 완성!
★‘저당 토마토 소스’ 만들기
재료: 마늘 12알, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 올리브유, 99.9% 토마토퓌레 1병, 발사믹 식초, 알룰로스
1. 팬에 올리브유 3T를 두르고 다져놓은 마늘과 양파를 넣은 뒤 중약불에 넣는다.
2. 마늘과 양파가 노릇해지면 파프리카를 넣고 다시 볶는다.
3. 토마토퓌레 1병을 넣고 5분 정도 저어가며 볶는다.
4. 알룰로스 1T을 넣고 섞어준 뒤 불을 끄고 발사믹 식초 1T, 올리브유 1T을 넣고 섞는다.
진서연 says
“토마토가 뭐라 그랬지? 염분을 빼준다고 했지? 부기가 빠지니까 예뻐지겠지? 먹어야겠지! 토마토 퓌레에 과일이나 채소들을 깍둑썰기 해서 넣고 뭉근하게 끓여서 토마토 스튜나 스프로 먹어도 되지.”
재료: 꽃게, 새우, 오징어, 홍합, 전복, 옥수수, 청주, 버터 250g, 다진 마늘, 케이준 파우더, 김치 파우더, 스테비아 설탕, 고춧가루
1. 꽃게, 새우, 홍합, 전복을 손질한다.
2. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 물과 청주를 1:0.5 비율로 넣은 찜기에 꽃게, 새우, 오징어, 전복, 홍합, 옥수수를 넣고 15분간 찐다.
4. 팬에 버터 250g을 녹인 뒤 다진 마늘 1T을 넣고 볶는다.
5. 잠시 불을 끄고 케이준 파우더 5T, 파프리카 파우더 3T, 스테비아 설탕 1/2T, 고춧가루 3T, 김치 파우더 3T를 넣고 섞는다.
6. 찐 해물들을 밀폐 용기에 넣고 소스를 부은 뒤 뚜껑을 닫고 흔들어 버무린다.
7. 접시에 부어주면 완성!
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