“연말 연초 해장은 색다르게”…외식업계, 국물 없는 해장 추천

까르보나라 파스타 떡볶이 이미지ⓒ스쿨푸드

코로나19로 인한 사회적 거리두기 해제 이후 처음 맞는 크리스마스와 연말을 즐기기 위해 많은 시민들이 거리로 나오고 있다.

지난 성탄 전야, 크리스마스를 보내기 위해 명동과 홍대에만 각각 9만명이 넘는 시민들이 몰리는 등 서울시내 주요 6곳에 최대 29만명의 인파가 모인 것이다. 이처럼 집을 벗어나 연말을 보내려는 소비자가 늘어나면서 연말 연초 모임자리도 늘고 있다.

술자리가 많은 연말 연초에는 고통스러운 숙취를 해결하기 위해 해장 음식을 찾는 손님들로 식당들이 북적인다. 최근 라면과 해장국 등 얼큰한 국물 음식으로 해장을 하는 사람들이 많았던 과거와 달리 최근 해장 음식에도 변화가 일고 있다.

특히 맵고 짠 국물 음식이 실제로는 해장에 별 효과가 없고, 유지방이 들어간 음식이나 기름진 음식이 속을 편안하게 해줘 해장에 좋다는 입소문이 퍼지며 예전처럼 얼큰한 국물 음식이 아닌 자신만의 새로운 해장 음식을 찾는 소비자들이 늘어나고 있는 것이다.

직장인 김동현씨(42세)는 “이전에는 해장하게 되면 빨간색 얼큰한 국물 요리를 찾는 게 국룰처럼 여겨져 관련 국물 요리를 즐겼다”며 “하지만 올해 신년회와 연말 송년회부터는 국물이 아니고 간단하게 혹은 다른 음식과 메뉴들로 해장하면서 속도 덜 부담을 받는 것 같다’며 이와 같은 해장 음식 변화에 대한 의견을 전했다.

이처럼 자극적인 빨간 국물을 대체할 새로운 해장 음식들을 찾는 소비자들이 많아지면서 남녀 누구나 평소에도 즐기는 고소한 크림소스의 메뉴가 인기를 끌고 있다.

스쿨푸드의 ‘까르보나라 파스타 떡볶이’ 메뉴는 속을 달래 주는 부드러운 크림소스가 들어가 해장 음식으로 주목을 받은 ‘까르보나라 파스타 떡볶이’는 우유와 생크림이 조화를 이룬 깊고 진한 크림소스가 특징인 메뉴로 부드러운 크림소스가 숙취로 고생하는 속을 달래 준다.

특히 페투치네 파스타와 쫄깃한 떡에 꾸덕꾸덕한 소스를 듬뿍 묻혀 먹다 보면 어느새 속이 편안해진 것을 느낄 수 있다. 일반 떡볶이가 아닌 파스타 떡볶이답게 베이컨과 양송이 토핑이 들어가 짭조름하면서도 고소한 맛으로 크림소스의 풍미를 끌어올려 맵고 시원한 국물의 해장 음식을 찾던 소비자들에게 까르보나라 소스가 새롭고 색다른 편안한 해장감을 전한다.

기름진 음식들이 흔한 해장 음식 중 하나지만 생각하지 못한 조합의 햄버거도 최근에는 간편한 해장 음식으로 관심을 끌고 있다.

노브랜드 버거의 ‘짜장버거’는 신세계푸드에서 직접 개발한 짜장 소스에 두툼한 고기 패티, 양파와 양상추를 더해 이색적인 풍미로 해장에도 제격. 좀 더 든든하게 해장하길 원한다면 달걀과 치즈를 추가한 ‘짜계치버거’로 허한 속을 달랠 수 있다.

패스트푸드의 대명사인 햄버거답게 빠르고 간편함을 갖춘 것은 물론 각각 저렴한 가격으로 구매가 가능해 지출할 일이 많은 연말 연초에 착한 해장 아이템으로 2030 소비자들의 많은 관심을 받고 있다.

술자리를 마치고 바로 해장이 필요하다면 아이스크림도 좋은 해장 아이템이 될 수 있다.

편의점 세븐일레븐과 빙그레가 협업해 출시한 프리미엄 PB 아이스크림 ‘세븐셀렉트 밀크바닐라콘’은 기존 콘 아이스크림과는 다르게 50% 원유에 10% 유지방으로 구성된 아이스크림의 차원이 다른 달콤함과 고소함이 특징으로, 향긋한 바닐라향과 달콤하고 시원한 아이스크림이 조화롭게 어우러져 더부룩한 속을 달래주는 것은 물론이고 기분 좋은 해장을 선사한다.

고퀄리티의 크림과 콘과자, 고급스러운 포장으로 출시 2주 만에 세븐일레븐 전체 아이스크림 상품 판매 순위 1위에 오를 정도로 제품의 품질을 많은 소비자에게 인정받았으며, 접근성이 좋아 연말 연초 빠른 해장이 필요한 소비자들에게 최적이다.

업계 관계자는 “엔데믹 이후 처음 맞는 연말 및 연초 모임 숙취 때문에 고생하는 소비자들이 기존 해장음식과는 다르거나 색다른 해장음식에 많은 관심을 보인다”며 “연말 연초, 얼큰하고 시원한 해장이 아닌 색다른 해장음식을 찾는 소비자라면 각자의 성향에 맞는 다양한 해장 관련 메뉴들과 함께 아픈 속으로 고민하지 말고 즐거운 모임 갖길 바란다”고 전했다.