농진청, ‘항고혈압’ 활성 높은 최적 잡곡 비율 찾았다

농진청, 한양대·충북대 연구팀과 공동연구
혼합비 ‘30:35:35’…항고혈압 활성 39%
6주 섭취, 수축기 20%·이완기 27% 감소

농촌진흥청은 잡곡 가공식품을 만들 때 항고혈압 활성을 높게 하는 최적의 잡곡 혼합 비율을 밝혀냈다고 15일 밝혔다. ⓒ농촌진흥청

농촌진흥청은 한양대학교·충북대학교 연구팀과 공동연구로 잡곡 가공식품을 만들 때 항고혈압 활성을 높게 하는 최적의 잡곡 혼합 비율을 찾았다고 15일 밝혔다.

국내 주요 잡곡 가운데 항고혈압 활성이 우수한 순서대로 손가락조, 수수, 팥, 조를 선별한 다음 손가락조·수수·팥(Hyp-F)과 팥·수수·조(Hyp-S) 두 집단으로 나눠 혼합비에 따른 활성을 평가했다.

그 결과 손가락조·수수·팥의 혼합비가 30:35:35일 때 항고혈압 활성이 39%로 가장 높게 나타났다.

다음으로는 팥·수수·조를 30:35:35 비율로 혼합했을 때 활성이 31%로 높았다.

반면 손가락조, 수수, 팥, 조를 모두 혼합할 경우 오히려 항고혈압 활성이 떨어졌다.

동물 실험에서도 잡곡 혼합 추출물을 6주간 섭취한 쥐가 고혈압 대조군보다 수축기혈압은 20%, 이완기혈압은 27% 감소했다.

이는 고혈압 치료 약 캡토프릴(captopril)과 비슷한 효과다.

농진청은 항고혈압용 잡곡 혼합 비율 결과에 대한 산업재산권을 출원했다. 또 산업체에 기술이전하고 사업화를 지원할 계획이다.

하태정 농진청 수확후이용과 과장은 “이번 연구 결과를 토대로 기능성을 최대로 살린 가공 제품 개발이 성사되면 국내 잡곡 소비 확대와 농가 소득향상, 국민 건강증진에도 이바지할 수 있을 것”이라고 말했다