[PRNewswire] 넬슨 프레이타스(NELSON FREITAS), 최종 우승자로 선정

-- 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드 2023(S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY AWARD 2023)에서 최종 우승자로 넬슨 프레이타스 선정

-- 미식의 미래를 향한 재능, 창의성, 비전

-- 15명의 각 지역 우승자로 구성된 최종 결선 진출자들 중에서 이베리아반도 국가들을 대표하여 출전한 넬슨 프레이타스가 두각을 나타내며 최종 우승자의 타이틀 획득

-- 밀라노에서 이틀간 진행된 그랜드 피날레에서 자신의 시그니처 요리인 '바삭한 붉은 숭어, 성게, 그리고 홈메이드 흑마늘(Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic)'을 선보이며 강한 인상을 남겨

밀라노 2023년 10월 18일 /PRNewswire=연합뉴스/ -- 10월 5일 저녁, 제5회 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드 2023(S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023)[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ]의 최종 수상자 발표와 함께 전 세계를 열광시킨 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)가 주최한 영 셰프 재능 발굴의 다섯 번째 현장의 막이 내렸다. 지난 2년간 진행된 경연의 대미를 장식한 그랜드 피날레는 이탈리아 밀라노에서 개최되었으며 각 지역 결선에서 최고의 기량을 발휘한 15명의 젊고 유망한 셰프들이 모여 그들의 재능과 창의력을 발휘함과 동시에, 미식의 미래에 대한 비전을 선보였다. 이 가운데 심사위원단(Grand Jury)의 감탄을 자아낸 넬슨 프레이타스가 명망 높은 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드 2023을 수상했다.

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이베리아 국가들을 대표하여 출전한 포르투갈 출신의 젊은 셰프 넬슨 프레이타스는 멘토 셰프인 필리페 카르발류(Filipe Carvalho)와 함께 자신의 시그니처 요리인 '바삭한 붉은 숭어, 성게, 그리고 홈메이드 흑마늘(Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic)'을 선보였다. 세계적으로 유명한 셰프 리카르도 카마니니(Riccardo Camanini), 엘렌 다로즈(Helene Darroze), 비키 라우(Vicky Lau), 피아 레온(Pia Leon), 낸시 실버턴(Nancy Silverton)으로 구성된 심사위원단은 프레이타스 셰프가 전달한 강렬한 메시지 외에도 세련된 요리 기술, 재료의 선정, 그리고 요리의 아름다움에 대해 극찬했다. 역대 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드의 수상자인 제롬 이안마크 칼라약(Jerome Ianmark Calayag, 2021), 후지오 야스히로(Yasuhiro Fujio, 2018), 밋치 린하트(Mitch Lienhard, 2016) 그리고 마크 모리아티(Mark Moriarty, 2015)와 더불어, 프레이타스는 이제 자신의 재능과 요리 수준을 한층 더 높은 수준으로 끌어올리고 미식의 발전을 만들어 나갈 수 있는 길에 들어서게 되었다.

산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드와 더불어, 미식을 통한 변화의 힘과 그것이 요리를 통해 사회에 미치는 긍정적인 효과에 대한 산펠레그리노의 신념을 반영한 세 분야의 특별상 역시 수여되었다. 그중 산펠레그리노에서 운영하는 파인 다이닝 매거진 '파인 다이닝 러버스(Fine Dining Lovers)' 독자들의 투표로 수상자가 선정되는 파인 다이닝 러버스 상(The Fine Dining Lovers Food for Thought Award)는 시그니처 요리 '헤리티지 램(Heritage lamb)'을 통해 자신의 역사, 신념, 가치를 가장 잘 전달했다고 평가되는 이안 고(Ian Goh) 셰프가 수상했다. 아쿠아파나 문화의 화합 상(Acqua Panna Connection in Gastronomy Award)은 시그니처 요리 '홈메이드 굴소스가 가미된 산둥 와규(Homemade oyster sauce with Shandong wagyu)'를 선보이며 중국 음식 문화의 유산을 표현하는 동시에 전통과 발전의 균형을 가장 잘 구현한 것으로 평가되는 리우 히센(Liu He-Sen) 셰프가 수상자가 되었다. 마지막으로 지속가능 레스토랑 협회(Sustainable Restaurant Association)에서 선정하는 산펠레그리노 사회적 책임 상(S.Pellegrino Social Responsibility Award)은 시그니처 요리 '발레 다스 로바스 셀러리악("Vale das Lobas" celeriac)'으로 요리를 통해 전달되는 지속가능성의 강력한 메시지를 전달한 아르투르 고메즈(Artur Gomes) 셰프가 수상했다.

산펠레그리노는 미식이 식탁이라는 한계를 넘어 젊은 셰프들을 통해 업계의 발전을 이끌어 나가는 원동력이 될 것이라는 신념 아래 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 (S.Pellegrino Young Chef Academy) 를 설립하여 유능한 차세대 셰프들을 발굴하고 이들을 위한 교육과 멘토링, 실습 기회 등을 제공함으로써 이들이 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 지원한다. 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연대회(S.Pellegrino Young Chef Academy Competition)에는 변화를 만드는 것에 참여하고자 하는 수백 명의 젊고 재능있는 셰프들이 전 세계에서 모여든다. 이 가운데 특히 이번 회차는 15개 지역에서 166명의 셰프들이 예선을 통과해 세계 최고의 셰프들과 소통하고 국제적인 맥락에서 그들의 잠재력을 펼칠 수 있는 기회를 가지며 역대 참가 기록을 남기게 되었다.

산펠레그리노 국제사업부의 이사 스테파노 볼로네즈(Stefano Bolognese)는 "이번 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연대회는 우리가 상상한 것 그 이상이었다. 전 세계의 수많은 젊은 셰프들이 참가하며 인상적인 기록을 만들어 냈다는 점에서 우리에게 큰 의미가 있다"며, "우리는 이렇게 많은 인재들이 음식을 통해 세상을 더 나은 곳으로 만들고자 하는 산펠레그리노의 신념을 자신들의 요리를 통해 나누는 것을 목도함에 자랑스럽게 생각하며, 이들이 있었기에 이 모든 것이 가능했다"고 덧붙였다.

또한 "밀라노에서 펼쳐진 그랜드 피날레 행사는 위대한 것을 함께 만들어내는 것에 대한 재확인이었다. 이틀 간의 기간 동안 밀라노에서 고무적인 대화와 아이디어를 교환한 것은 물론, 훌륭한 요리 선보인 모든 분들에게 감사한다"고 인사를 전하며, "힘든 마지막 경연에서 두각을 보이며 심사위원단의 감탄을 자아내며 최종 우승을 차지한 넬슨 프레이타스 셰프에게 축하의 인사를 전한다. 우리는 그의 앞날이 기회로 가득하길 기원하며, 이 흥미진진한 여정에서 배운 것을 소중히 여겨분야의 발전에 기여하기를 바란다"라고 축사를 보냈다. 아울러 "멘토들과 함께 최선을 다하며 성장의 길을 함께한 젊은 셰프들에게도 감사한다. 그들의 앞날에 최고의 행운이 가득하길 기원하며, 일을 하는 모든 순간에 열정과 가치를 발휘할 수 있기를 바란다"라며 다른 참가자들에게도 감사와 응원의 메시지를 전달했다. 이어 "이번 회차는 끝이 났지만, 반대로 젊은 셰프들에게는 새로운 시작이라고 생각한다. 우리의 헌신 역시 여기서 멈추지 않고 계속될 것이며, 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연대회의 다음 회차에 대한 더 많은 자세한 내용은 곧 공개될 예정이다"라고 마무리했다.

2022-2023년 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연대회의 하이라이트 영상은 산펠레그리노 영 셰프 아카데미의 공식 홈페이지(https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/)와 파인 다이닝 러버스 채널(https://www.finedininglovers.com/)에서 확인할 수 있다.

산펠레그리노 영 셰프 아카데미 (S.Pellegrino Young Chef Academy) 소개

산펠레그리노 영 셰프 아카데미는 미식의 한계를 넘어서 사회를 긍정적으로 변화시키고 더욱 포용적이고 지속가능한 미래를 만들어 나갈 수 있는 젊은 셰프들을 발굴하고 육성하기 위해 산펠레그리노가 출범한 플랫폼이다. 이를 통해 산펠레그리노는 차세대 요리 인재의 유치와 연결, 육성을 위한 교육과 멘토링 및 경험의 기회를 제공하고 유명한 글로벌 경연 대회를 통해 젊은 셰프들이 성장할 수 있는 환경을 조성하기 위해 노력하고 있다.

본 아카데미는 재능 있는 인재가 지역이나 민족 또는 성별에 따른 제약을 받지 않도록 하기 위해 70개국 이상의 회원들을 문호를 개방하고 있다. 또한 열정적인 젊은 셰프들이 세계 미식계의 저명한 인사들과 교류를 나누고 요리 커뮤니티를 육성하는 역할을 하고 있다.

더 자세한 정보는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 공식 홈페이지(https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/)를 통해 확인할 수 있다.

산펠레그리노 & 아쿠아파나 소개

산펠레그리노(S.Pellegrino), 아쿠아파나(Acqua Panna) 및 산펠레그리노 이탈리안 탄산음료는 이탈리아 밀라노에 본사를 둔 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A).의 국제 상표이다. 5개 대륙의 지사 및 유통 업체를 통해 150개국 이상에 유통되고 있는 산펠레그리노의 제품들은 이탈리아 제품의 최상의 품질을 대표하고, 유쾌함과 건강, 웰빙의 통합으로 이탈리안 스타일을 전 세계에 완벽하게 선보이는 브랜드로 자리 잡았다. 1899년에 설립된 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A)는 다양한 미네랄워터, 무알코올 식전주, 음료 및 아이스티를 제공하는 이탈리아 음료 부문의 대표적인 기업이다. 이탈리아의 주요 미네랄 워터 공급 업체로서 산펠레그리노는 환경을 지키기 위한 책임 의식을 잊지 않으며, 수자원의 안전한 미래를 보장하기 위해 책임감 있고 열정적으로 노력하고 있다.

사진- https://mma.prnewswire.com/media/2240147/S_Pellegrino_Young_Chef.jpg

Nelson Freitas won the prestigious S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023.

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SPYCA logo

출처: Sanpellegrino Group

TALENT, CREATIVITY AND VISION FOR THE FUTURE OF GASTRONOMY: NELSON FREITAS IS THE WINNER OF THE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY AWARD 2023

-- Representing Iberian Countries, Nelson Freitas stood out amongst the 15 regional finalists and won the title with the signature dish "Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic" during the memorable two-day Grand Finale event in Milan.

MILAN Oct 6, 2023 /PRNewswire/ -- On the evening of 5 October, the winner of the S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ] was announced, thus closing the fifth edition of the world's most thrilling talent search for young chefs, created by the S.Pellegrino Young Chef Academy. After a two-year competition, the Grand Finale took place in Milan where the 15 promising young chef winners of the competition in their respective regions brought their best, demonstrating their talent, creativity and vision for the future of gastronomy. Nelson Freitas wowed the esteemed Grand Jury and won the prestigious S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023.

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Representing Iberian Countries, the young chef Nelson Freitas, from Portugal, competed with his outstanding signature dish"Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic" conceived in partnership with the mentor Filipe Carvalho. The Grand Jury made up of the world-renowned chefs Riccardo Camanini, Helene Darroze, Vicky Lau, Pia Leon and Nancy Silverton praised Freitas for his refined culinary skills, selection of ingredients and the beauty of the dish in addition to the strong messages he conveyed. Alongside the previous S.Pellegrino Young Chef Academy Award winners, Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio (2018), Mitch Lienhard (2016) and Mark Moriarty (2015), Freitas now has a path open to bring his talent and his work to the next level and shape the evolution of gastronomy.

Together with the S.Pellegrino Young Chef Academy Award, three collateral prizes were assigned to reflect S.Pellegrino's belief in the transformative power of gastronomy and its positive impact on society through food. The Fine Dining Lovers Food for Thought Award, voted for by Fine Dining Lovers readers, was given to Ian Goh with his 'Heritage lamb' as he best communicated his history, beliefs and values with his dish. Liu He-Sen, with his signature dish 'Homemade oyster sauce with Shandong wagyu', was the winner of the Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, as he best embodied a balance between tradition and evolution in his signature dish whilst expressing the gastronomic heritage of Chinese food culture. Finally, Artur Gomes, with his '"Vale das Lobas" celeriac', received the S.Pellegrino Social Responsibility Award assigned by The Sustainable Restaurant Association for the powerful message of sustainability conveyed through his signature dish.

S.Pellegrino Young Chef Academy was created to help discover the great chefs of tomorrow and show them how to express their full potential through education, mentoring and experience opportunities. S.Pellegrino believes that gastronomy goes well beyond the table and that young chefs are those who will drive the evolution of the sector. The S.Pellegrino Young Chef Academy Competition attracts hundreds of talented young chefs all over the world willing to make a difference and in particular this edition marked a participation record:166 chefs passed the preliminary selections amongst the 15 regions involved and had the chance to engage with top chefs and show their potential in an international context.

Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director: "This edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition exceeded our expectations. The impressive participation of young chefs all over the world means a lot to us and we are proud to see that so many talents share the S.Pellegrino belief to make the world a better place through food, it's all in their hands to make it possible. The Grand Finale event in Milan was a further confirmation of how together something great can happen and we would really like to thank all of those who came to Milan for two days of inspiring dialogues, idea exchange, and of course, excellent cooking. Our congratulations to Nelson Freitas who stood out in a very tough last competition, wowing our esteemed Grand Jury and winning the title. We wish Nelson a future full of opportunities and that he will treasure what he learned in this exciting journey to contribute to the evolution of the sector. Of course, we're thankful to all the promising young chefs who put all of themselves into their work and into their growth path with their mentors. We wish them the best of luck in their careers and to always apply their passion and values to every step of their work. This edition is now over but we would like to think of it as a new beginning for the young chefs and our commitment won't stop here as more details about the next edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition are coming soon."

S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23 highlights are available on S.Pellegrino Young Chef Academy and Fine Dining Lovers channels. To discover more about the exciting talent search please visit: sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

About S.Pellegrino Young Chef Academy

Gastronomy has the potential to transform society, shaping a more inclusive, more sustainable future. But doing so requires talent. That's why S.Pellegrino has created S.Pellegrino Young Chef Academy, a platform to attract, connect and nurture the next generation of culinary talents. An environment that will empower them through education, mentoring and experience opportunities, as well as through the renowned global competition.

The Academy opens its doors to members from over 70 different countries, ensuring that talent is not constrained by geography, ethnicity or gender. This is a place where passionate young chefs interact with the most influential players in global gastronomy, and where together they cultivate an inspiring culinary community.

To discover more please visit: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

About S.Pellegrino and Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality, excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs and drinks.

Sanpellegrino has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.

Photo - https://mma.prnewswire.com/media/2240147/S_Pellegrino_Young_Chef.jpg

Nelson Freitas won the prestigious S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023.

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Source: Sanpellegrino Group

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출처 : PRNewswire 보도자료