더 플라자, 제철 식재료 활용한 여름 신메뉴 선봬

세븐스퀘어·도원 등 보양식 출시

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 17일 여름을 맞아 제철 식재료를 활용한 보양식과 시즌 케이크를 다음 달 31일까지 판매한다고 밝혔다.

더 플라자가 제철 식재료를 활용한 여름 신메뉴를 선보인다. 사진은 중식당 도원의 여름 미식 특선 '설하뉴월'. [사진제공=한화호텔앤리조트]

중식당 도원에서는 '설하뉴월(雪夏六月)' 미식 보양 코스와 단품 메뉴 3종을 선보인다. 코스 요리는 바닷가재 전복 오향장육 전채, 중국의 전통 장을 사용 한참 면장 민물장어와 흑당 면바오, 여름 민어와 찹쌀 인삼 등 8가지 요리로 구성된다. 단품 메뉴로는 닭을 북경오리와 동일한 방식으로 구운 사보편피계와 첨면 민어&흑당 면바오, 중화냉면을 준비했다.

세븐스퀘어는 시즌 메뉴 32종을 마련했다. 그중 '수비드한삼계, 알스지 스튜'는 닭을 수비드해 여름철 보양식인 삼계탕을 재해석한 스튜다. 수비드는 음식물을 정확히 계산된 온도의 물로 천천히 가열해 조리하는 방법으로 부드러운 식감과 담백한 맛을 내는 것이 특징이다. 이외에도 민어탕과 전복찜, 장어구이 등 기력 회복에 도움을 주는 보양식 메뉴가 제공된다.

블랑제리 더 플라자는 여름 대표 식자재인 초당옥수수로 만든 '제주 햇 초당옥수수 케이크'를 판매한다. 옥수수 무스 크림에 알갱이와 쌀 크런치를 더해 고소한 맛은 물론 바삭한 식감을 함께 느낄 수 있다.

신메뉴 프로모션에 대한 자세한 사항은 더 플라자 홈페이지를 참고하면 된다.

조성필 기자 gatozz@asiae.co.kr