요즘 제철 장어, ‘이 음식’과 먹으면 건강 효과 ↑
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5~6월은 장어 제철이다.
장어는 대표적인 스태미나 식품 중 하나로, 뮤신과 코드로이친이라는 성분이 많아 정력에 좋다고 알려졌다.
복숭아의 유기산이 장에 자극을 줘 장어의 지방이 소화되는 것을 방해해 설사를 유발할 수 있어서다.
복숭아 외 ▲포도 ▲사과 ▲블루베리 등 유기산을 많이 함유하고 있는 과일과 ▲꽁치 ▲고등어 ▲연어 ▲치즈 ▲버터 ▲아보카도 등의 고지방 음식도 장어와의 조합이 좋지 않기 때문에 이를 주의해 섭취해야 하는 것이 좋다.
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부추와 생강은 장어와 함께 먹으면 좋다. 부추의 알리신 성분은 소화 작용을 원활하게 돕고, 살균 효과가 있어 면역력을 높인다. 알리신은 장어에 든 비타민B1의 흡수율을 높여 피로 해소 효과를 극대화한다. 단백질 분해효소를 가진 생강 역시 소화를 도우며, 장어 특유의 비린내를 없애 장어와 잘 어울린다.
그러나 장어는 복숭아와 상극이기 때문에 장어를 먹은 뒤 후식으로 복숭아는 먹지 않는 게 좋다. 복숭아의 유기산이 장에 자극을 줘 장어의 지방이 소화되는 것을 방해해 설사를 유발할 수 있어서다. 복숭아 외 ▲포도 ▲사과 ▲블루베리 등 유기산을 많이 함유하고 있는 과일과 ▲꽁치 ▲고등어 ▲연어 ▲치즈 ▲버터 ▲아보카도 등의 고지방 음식도 장어와의 조합이 좋지 않기 때문에 이를 주의해 섭취해야 하는 것이 좋다.
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