아워홈, 푸드테크 산업 발전 위한 ‘K-키친 프로젝트’ 참여

ⓒ아워홈

글로벌푸드케어&서비스 아워홈은 푸드테크 사업 경쟁력 확보를 위해 ‘K-키친(스마트 키친) 프로젝트’에 참여했다고 27일 밝혔다.

‘K-키친 프로젝트’는 지난해부터 경상북도가 국내 푸드테크 산업 발전과 외식산업 경쟁력 강화를 위해 추진하고 있는 사업이다. 지자체, 학계, 기업 등 각 분야 전문 기관이 힘을 모은다.

26일 경상북도 포항시청 대회의실에서는 ‘K-키친 프로젝트 추진위원회 발대식’이 진행됐다. 발대식에는 이철우 경북도지사와 이강덕 포항시장, 김무환 포스텍 총장, 이기원 한국푸드테크협의회장, 아워홈 비전전략본부장 이동훈 부사장 등 주요 관계자가 참석했다.

K-키친 추진위원회는 상호 간 인적·물적 교류를 확대하여 2026년까지 정보통신기술(ICT), 인공지능 등 신기술을 접목한 푸드테크 기반 스마트 주방 대전환을 추진할 방침이다. 외식 및 푸드테크 스타트업 지원체계를 구축해 외식 산업 발전에도 적극 나설 계획이다.

아워홈은 원재료 수급부터 보관, 물류, 조리 과정, 배식, 고객 응대 등 식음 서비스 제공 관련 전 프로세스에 대한 노하우와 이해도를 가지고 있는 만큼 이를 활용해 프로젝트에 적극 참여할 계획이다.

또한 다수 푸드테크 스타트업 협업 경험, 스마트팩토리 구축 및 운영 컨설팅, AI 기반 개인 맞춤형 건강식 및 2만여개 표준화 레시피, 식품안전관리 등 보유한 역량을 바탕으로 프로젝트 성공에 주도적인 역할을 맡는다는 포부다.

아워홈 비전전략본부장 이동훈 부사장은 “급변하는 환경에 대응하여 국내 외식 산업의 동반 성장을 위해 K-키친 프로젝트에 참여하게 됐다”며 “40여년간 쌓아온 급∙외식 산업 노하우와 데이터, 역량 등을 적극 활용하여 프로젝트 성공을 위해 최선을 다할 것”이라고 포부를 밝혔다.

한편 아워홈은 농림축산식품부가 시행하고 농림식품기술기획평가원에서 주관하는 외식산업 인력난 해결 관련 연구과제 수행기관으로 선정됐다. 연구과제명은 '푸드테크 통합플랫폼 기반 외식 업태별 스마트키친 운영 표준화 및 외식산업 전후방 인력난 해결'이다.

40여년간 쌓아온 급식 및 외식산업 운영 노하우를 바탕으로 △푸드테크 통합 플랫폼 △모바일 기반 범용 주문시스템 △자동화 조리 로봇 및 개인 맞춤화 시스템 개발 등을 추진할 계획이다.