[밀당365] 과일 잼 대신 땅콩버터, 혈당에 괜찮나요?

빵이나 과자 등에 땅콩버터를 곁들여 먹으면, 혈당에 어떤 영향을 미칠까요? 관련 질문 짚어봤습니다.

<궁금해요!>
“아침으로 빵 한 쪽을 먹습니다. 당도가 높은 딸기 잼, 초코 잼 대신 몸에 좋은 견과류가 들어간 땅콩버터를 발라 먹는데요. 혈당에 큰 문제가 없는지 궁금합니다.”

Q. 당뇨 환자, 땅콩버터 먹어도 괜찮죠?

<조언_박민아 서울아산병원 임상영양사>
A. 성분 확인하고 하루에 한 스푼만

땅콩버터 드셔도 됩니다. 단, 땅콩버터는 그냥 땅콩과 다르다는 사실은 명심해야 합니다. 땅콩은 혈당지수(GI)가 14로 낮고, 단백질과 불포화지방산이 풍부한 견과류입니다. 그런데 땅콩버터는 액체 상태인 땅콩기름을 단단하게 굳히는 과정에서 포화지방이 많이 첨가됩니다. 땅콩버터 자체가 혈당을 급격하게 올리지는 않지만 몸속에 지방이 쌓이다보면 심혈관질환 위험이 높아집니다. 일부 땅콩버터는 땅콩 함량을 줄이고 맛을 내기 위해 소금, 설탕 등을 다량 첨가하는 경우가 있어 주의해야 합니다. 시판되는 땅콩버터 중에서도, 가급적 땅콩을 많이 갈아 넣어 만든 제품을 골라 드세요. 땅콩버터는 하루에 10~15g만 먹어야 합니다. 한 스푼 정도에 해당합니다.

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