조개·굴, 해감 제대로 안 하면 생기는 일

사진=게티이미지뱅크

겨울을 맞아 조개, 굴 등을 먹는 사람이 늘고 있다. 전문 식당을 찾는가 하면, 직접 수산시장을 방문해 바다에서 채취한 조개와 굴을 사서 먹는 이들도 적지 않다. 가정에서 굴, 조개를 직접 구매·섭취할 경우 손질에 더욱 신경을 써야 한다. 제대로 해감·세척하지 않고 해산물을 먹으면 숨은 ‘미세플라스틱’을 함께 섭취할 위험이 있다.

미세플라스틱은 해양에 버려진 플라스틱 쓰레기가 분해되면서 만들어지거나, 인위적으로 제조된 5mm 이하 플라스틱 입자를 뜻한다. 최근 바다에서 채취하는 여러 해산물에 미세플라스틱이 검출됐다는 소식이 전해지면서 우려가 커지고 있다.

식사를 통해 섭취하는 미세플라스틱 양이 극소량이고 배변 활동을 통해 배출된다고 해도 오랜 기간에 걸쳐 조금씩 몸에 쌓이면 건강에 문제가 생길 수 있다. 전문가들은 분해되지 않은 미세플라스틱이 지속적으로 몸에 축적될 경우 혈액, 뇌, 위장, 폐 등에 영향을 줄 수 있다고 경고하기도 한다. 특히 임신부, 영유아, 노인 등은 해산물을 섭취하기 전 수은, 미세플라스틱의 위험성에 대해 알아두고 주의할 필요가 있다.

조개나 굴 속 미세플라스틱 섭취를 줄이려면 세척과 해감에 신경을 써야 한다. 먼저 흐르는 물에 여러 번 씻어 불순물을 제거한 뒤, 소금물에 30분~1시간 담가 놓도록 한다. 식품의약품안전처에 따르면, 갯벌에서 서식하는 바지락의 경우 30분 이상 해감하면 미세플라스틱이 90% 이상 제거될 수 있다.

미세플라스틱은 조개나 굴 외에 여러 해산물, 해조류에도 숨어있다. 특히 해양생물의 소화기에는 미세플라스틱이 축적됐을 가능성이 높으므로, 생선처럼 내장이 있는 해산물은 내장을 제거하고 먹는 게 좋다. 해감이 어려운 다시마, 미역의 경우 2회 이상 깨끗하게 세척하는 것만으로도 미세플라스틱을 제거할 수 있다.