요즘 핫한 찹쌀떡, 혈당 지수 알아봤다

당뇨병 환자는 찹쌀떡과 같은 고혈당지수 식품을 먹을 때 혈당이 급격히 오를 수 있기 때문에 혈당지수를 염두에 두고 먹어야 한다.​/사진=클립아트코리아

요즘 찹쌀떡이 인기다. 주로 팥으로 만들던 고물을 생크림, 크림치즈 등으로 다변화하면서 ‘핫템’으로 각광받고 있다. ‘떡픈런(떡+오픈런)’을 하겠다며 지방으로 원정 가는 일까지 생긴다. 세대를 초월해 인기를 얻고 있는 찹쌀떡, 건강엔 어떨까?

찹쌀떡 혈당지수는 82로 높은 편에 속한다. 혈당지수(GI)란 음식을 섭취한 뒤 혈당이 오르는 속도를 나타낸 수치를 말한다. 혈당지수가 55이하면 저혈당지수 식품, 55~69이면 중혈당지수 식품, 70 이상이면 고혈당지수 식품으로 분류한다. 당뇨병 환자는 찹쌀떡과 같은 고혈당지수 식품을 먹을 때 혈당이 급격히 오를 수 있기 때문에 혈당지수를 염두에 두고 먹어야 한다.

찹쌀떡에 들어가 있는 생크림은 어떨까? 과도한 생크림 섭취는 이상지질혈증 등 심혈관질환의 발병 위험을 높일 수 있다. 동물성 생크림은 포화지방을 함유하고 있는데, 많은 양의 포화지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관 질환의 발병 위험을 높인다. 식물성 생크림의 경우도 마찬가지다. 식물성 생크림은 식물성유지에 당류 등을 첨가해 가공한 크림이다. 기름이 인공적인 과정을 거쳐 크림으로 굳어질 때 지방산의 분자가 휘거나 끊어지면서 형태 변화를 일으키는데, 이 과정에서 트랜스지방이 생긴다. 트랜스지방은 동맥경화·이상지질혈증 등의 혈관질환을 유발하는 것으로 알려져 있다.

드물긴 하지만 찹쌀떡을 잘못 삼키다 질식사하는 사례가 보고되기도 한다. ▲기침 ▲호흡곤란 ▲비정상적인 숨소리 ▲청색증 등의 증상이 나타난다면 질식을 의심해봐야 한다. 이땐 하임리히법을 통한 응급조치를 시도하며 구급차를 불러야 한다. 하임리히법은 환자를 양팔 밑으로 껴안은 자세에서 한쪽 주먹의 엄지손가락 쪽을 환자의 가슴에 대고 다른 손으론 이 주먹을 감싼 뒤 빠르게 충격을 가하는 방법이다. 가슴뼈의 크기를 일시적으로 축소시켜 공기를 기도로 보내면서 목에 걸린 것을 뱉어내도록 도와준다. 

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