[AsiaNet] 동포 피클, 세계가 즐기는 중국의 별미

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(메이산, 중국 2022년 11월 22일 AsiaNet=연합뉴스) 이달 27~29일, 제13회 China International Pickle Food Expo가 중국 메이산시 둥포구에서 개최된다. 이와 함께 제5회 Chinese Pickle Seminar, 전문 구매자를 위한 공개 일정, RCEP 및 청두-충칭 경제권(Chengdu-Chongqing Economic Circle) 내 식품산업 간의 협력 기회를 모색하기 위한 회의, 제4회 'JD.com International Pickle Food Expo' 등 11개의 단일 행사가 열릴 예정이다.

'건강한 식문화로 세계와 함께(Healthy Food - Shared by the World)'라는 주제로 열리는 이번 박람회는 중국국가식품산업협회(China National Food Industry Association)와 중국 식품, 토산품 및 동물 부산물 수출입을 위한 상공회의소(China Chamber of Commerce For Import and Export of Foodstuffs)에서 공동 후원하고, 메이산시 인민정부가 공동 조직한다. Pickle Food Expo는 중국 최대 규모이자 최상위 수준의 피클 식품 전문박람회로, 이른바 '중국 피클의 고향' 메이산시 둥포구에서 총 12회에 걸쳐 성공적으로 개최됐다. 이번 박람회에는 전문가와 학자, 상공회의소장, 전문 구매자, 투자자 및 전시업체를 포함한 600여 명이 참가할 예정이다.

메이산시 둥포구는 중국 서남지역 청두 평원에 있으며, 이곳의 피클은 2천 년 이상의 역사를 자랑한다. 동포 피클(Dongpo Pickle)은 중국 송나라 시대의 저명한 시인 소동포(Su Dongpo)의 이름에서 유래한 명칭이다. 쓰촨성 메이산시 출신인 소동포는 시인이었을 뿐만 아니라 화가이자 서예가였으며, 미식가이기도 했다. 그는 피클에 대한 애정으로 피클을 직접 만들어 이를 중국 전역에 전파했다. 이번 박람회에서 선보일 'Legend of Young Su Dongpo'은 소동포의 성장에 대한 이야기를 그린 대규모 3D 애니메이션 시리즈다. 이 애니메이션은 이른 시일 내 전 세계에서 상영될 예정이다.

1980년대 탄생한 동포 피클은 전통 방식에서 현대 방식으로 생산 방식의 진화를 거듭했다. '작은 피클'에 불과했던 동포 피클은 긴 시간을 거치면서 '커다란 산업'으로 발전해 지금의 유명한 '중국의 피클 도시'를 형성했다.

메이산시는 동포 피클의 품질을 끌어올리기 위한 노력으로, 최근 중국 Paocai 공업기술연구원(Chinese Paocai Industrial Technology Research Institute)의 설립을 통해 중국 피클 산업의 표준을 만드는 데 앞장서고 있다. 엄격한 산업 표준 및 품질 관리 하에 생산된 동포 피클은 특색있는 맛으로 점차 사람들의 입맛을 사로잡고, 전 세계적으로 인기 있는 에피타이저이자 건강한 식품으로 자리 잡았다.

현재 메이산시의 피클 원료 재배지는 약 40만 묘로 상당히 안정적이다. 또한, 메이산시에는 가공, 포장, 저온 유통 체계, 물류를 통합한 피클 산업 클러스터가 체계적으로 구축돼 있다. 이러한 기술력을 바탕으로, Jixiangju, Chuannan, Liji와 같은 동포 피클 업체는 중국 최초의 자체 수출입 피클 업체가 됐다. 지난해 메이산시의 피클 산업은 217억8천만 위안의 매출을 달성하며, 중국 전체 시장의 3분의 1, 쓰촨성 시장의 50% 이상을 점유했다.

최근에는 China International Pickle Food Expo의 영향이 점차 확대됨에 따라, 피클로 시작된 '메이산시 고유의 맛(Flavor in Meishan)'을 지닌 메이산시의 식품산업은 국제무대까지 진출했다. '메이산시 고유의 맛'을 지닌 메이산시의 식품산업은 2021년에 매출 1천100억 위안을 돌파하면서, 피클을 주요 품목으로 내세워 케이터링, 곡물과 기름, 조미료, 과자, 유제품, 축산물, 차와 함께 식품산업 시스템을 구축했다. 이러한 메이산시의 식품은 유럽, 미국, 일본, 한국 등 여러 국가와 지역에 판매되고 있다.

자료 제공: Meishan Municipal People's Government

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