눈앞의 짜장면, 짬뽕 참게 해주는 숫자들

사진=게티이미지뱅크

주말에는 집에서 요리해먹는 것 대신 배달음식이나 외식으로 한 끼 식사를 대신하곤 한다. 짜장면·짬뽕도 그 중 하나다. 여러 가지 야채와 고기, 해산물 등이 들어간 짜장면·짬뽕은 한 끼 식사로 부족함이 없다.

문제는 열량이다. 열량은 먹었을 때 몸속에서 발생하는 에너지 정도를 양으로 표시한 것으로, 음식으로 섭취한 에너지가 신진대사 과정이나 몸을 움직일 때 방출되는 에너지보다 많으면 체내 지방으로 축적된다. 쉽게 말해 소모하는 열량보다 섭취하는 열량이 많으면 지방이 쌓이고 살이 찌기 쉽다.

짜장면·짬뽕은 다른 음식들에 비해 열량이 높은 편이다. 기본적으로 면 요리인 데다 조리 과정에서 기름도 많이 들어가기 때문이다. 식품의약품안전처에 따르면, 짜장면 한 그릇(650g) 열량은 797kcal, 짬뽕(1000g)은 688kcal다. 짬뽕이 비교적 열량이 낮지만, 해물칼국수(900g, 628kcal), 막국수(550g, 600kcal), 쌀국수(600g, 320kcal), 잔치국수(700g, 599kcal) 등 다른 면 요리에 비해서는 짬뽕 역시 높은 편이다.

나트륨 함량은 어떨까? 짜장면 2391mg, 짬뽕 4000mg으로 짬뽕이 2배 가까이 많다. 다만 짜장면 역시 나트륨 함량이 적다고 볼 순 없다. 세계보건기구(WHO)가 권고하는 일일 나트륨 섭취량은 2000mg 미만이다. 짜장면·짬뽕 모두 한 그릇만으로 권장 섭취량을 넘어선다. 일정량의 나트륨은 몸 속 노폐물 배출과 체액 조절을 위해 반드시 필요하지만, 과도하게 섭취해선 안 된다. 지나친 나트륨 섭취는 당뇨병, 심혈관질환 등의 원인이 될 수 있다. 나트륨 과다 섭취를 피하려면 두 음식 모두 자주 먹지 않는 게 좋고, 특히 짬뽕은 일일 권고량의 두 배에 달하는 만큼 국물을 적게 먹는 등 나트륨 섭취를 줄이는 노력이 필요하다.

짜장면과 짬뽕의 콜레스테롤 함량은 각각 10.76mg, 109.43mg로, 짬뽕이 짜장면보다 10배 이상 높다. 콜레스테롤 관리를 위해서는 기름진 음식 자체를 피하는 게 좋고, 먹고 싶다면 짜장면을 선택하는 것이 낫다. 다만 짜장면 역시 자주 먹어선 안 된다. 콜레스테롤 수치가 높으면 심혈관질환으로 이어지는 이상지질혈증을 비롯해 각종 질환의 발병 위험이 증가한다.

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