경상대 생명 자원과학과 대학원생, 한국식품영양과학회 국제학술대회 수상

제품개발경진대회 금상, 우수 포스터 상, 논문 발표상(STAR) 등

경상국립대 생명 자원과학과 대학원생 정기학술대회 논문발표 상 수상 단체 사진.

[아시아경제 영남취재본부 최순경 기자] 경상국립대학교 생명 자원과학과 대학원생들이 최근 제주국제컨벤션센터에서 열린 ‘2022년 한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회’에서 제품개발경진대회 금상, 우수 포스터 상, 대학원 논문발표 상(STAR)을 수상했다.

이번 석사과정 조성민 팀장은 귤피의 향기 성분을 활용한 프리미엄 올리브 향미유 제품을 개발해 제품개발경진대회 금상을 받았다.

조성민 팀장은 “귤피를 활용한 향미유로써 뇌파 분석을 통해 두뇌 활동의 촉진과 기존 오일의 멋과 향을 개선한 제품을 개발해 식품 관련 연구자 및 기업체 전문가로부터 가능성을 인정받았다”고 말했다.

신의철 지도교수는 “귤피를 함유하는 향미유의 향미 성분을 전자 코와 전자 혀를 이용한 감각 분석을 제시하였고, 뇌파 분석을 통해 향미유의 인지 기능성을 제시한 제품으로 현재의 프리미엄 향미유 시장에서 잠재력을 가진 새로운 아이템이 될 것이다”고 했다.

또한 생명 자원과학과 박사과정 홍성준 씨는 학술대회에서 ‘펜넬 정유의 흡입에 따른 비만 유도 동물모델에서의 항비만 효능’라는 주제로 우수포스터 상을 받았고, 석사과정 윤소정 씨는 ‘효소 처리 스테비아의 분석법 개선 및 타당성 검증’이라는 주제로 논문발표 상(STAR)을 받았다.

이번 2022 한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회는 ‘그린바이오: 식품과 영양의 새로운 미래’라는 큰 주제 아래 다양하고 깊이 있는 학술 프로그램으로 진행됐다. 2300명 이상의 국내외 우수 연구자들이 참여해 1000여 편의 연구 포스터를 발표했다.

영남취재본부 최순경 기자 tkv0122@asiae.co.kr