이 가격에 미슐랭 식당을? 빕 구르망에 새롭게 선정된 레스토랑 3

2023년 미슐랭 빕 구르망 공개! 가격도 맛도 착한 레스토랑은 어디?

미쉐린 가이드 서울이 2023년 빕 구르망 리스트를 공개했다는 소식! 빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑 명단으로 2023년 리스트에 새롭게 세군데가 추가됐다. 그동안 지갑 사정으로 미슐랭 레스토랑은 엄두를 못 냈다면 이번 기회에 빕 구르망 리스트로 도전해보는 건 어떨까?

「 정면 」

패딩을 꺼낼락 말락 하는 지금 시기에 가장 절실한 건 다름 아닌 뜨끈한 국물 요리. 이 국물을 기가 막히게 뽑아낸 곳이 빕 구르망에 추가됐다고 한다. 바로 깔끔하고 담백한 고기국수 집, 정면. 바지락과 야채로 끓인 해물 육수를 베이스로 고기 육수를 섞어 밸런스 좋은 시원한 육수를 만들고 있다. 돼지 목살을 넣어 감칠맛 제대로인 백면과 숙성 다진 양념을 넣어 매콤하면서 개운한 홍면 중 취향에 따라 선택할 수 있다. 식사 후엔 밥이 제공되니 남은 국물에 밥까지 곁들여 먹는다면 이보다 더 든든한 한끼는 없을 듯!

「 원 디그리 노스 」

싱가포르 현지 맛을 재현한 원 디그리 노스. 원 디그리 노스는 싱가포르의 좌표를 내포한 가게 이름이기도 하다. 이 곳은 대중적인 싱가포르 요리와 아시안 바비큐를 맛볼 수 있다. 소스를 발라 숯불에 구운 광둥식 차슈와 오겹살을 수비드로 조리한 후 고온 화덕에서 한 번 더 구운 로스트 포크 등 겉바속촉 고기가 이곳의 대표 메뉴. 해외 여행을 못 가 이국적인 맛이 그리웠다면 이곳에서의 식사가 그 마음을 달래줄 것이다.

「 필레터 」

해산물로 시작해 해산물로 끝나는 그야말로 해산물 러버를 위한 다이닝바, 필레터. 기존에 먹었던 해산물 요리와는 다른 방식으로 독특하게 재해석한 요리들이 인상적인 곳이다. 바질 소스와 감자 퓌레를 곁들인 문어부터 그린 커리를 소스로 올린 생선요리까지 여태껏 보지 못한 조합의 해산물 요리가 준비돼있다. 미슐랭의 픽은 고소한 버터로 풍미를 낸 갑오징어 요리와 갈치로 튀긴 피시앤칩스를 함께 먹는 것! 무엇보다 비린 맛 때문에 해산물을 꺼려했던 사람에게 이곳을 조심스레 추천해본다. 손질 잘한 해산물에 소스가 많이 첨가돼 있어 편하게 즐길 수 있다. 물론 해산물을 애정해왔다면 더욱 만족할 곳.