집안에서 시원하게 여름밤 보내기! 강민경의 혼술 안주 레서피 3
가만히 있어도 땀이 흐르는 무더운 여름밤, 이럴 때 집에서 시원하게 즐기는 혼술을 해보는 건 어떨까요? 자취 만렙 강민경이 아보카도 붓카케 우동부터 영양 만점 솥밥과 더위를 한 방에 날려 줄 오이 냉국까지 다양한 안주 레서피를 소개했으니 꿀 같은 저녁 시간을 즐겨보세요.
2. 냄비 안에 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어준 뒤 15분가량 기다려주세요. 그다음 달걀을 얼음물로 옮겨 식혀주세요.
3. 알맞게 익은 우동면을 넓은 면기에 담아준 뒤 온센타마고를 올려줍니다. 이제 먹기 좋은 크기로 손질한 아보카도와 쪽파, 레몬, 가다랑어포, 김가루를 차례로 올려주세요.
Tip.딱딱한 아보카도는 비닐랩에 감싼 뒤 전자레인지에 1~2분 정도 돌려주면 후숙이 가능해요.
4. 기호에 맞게 쯔유를 넣어주면 비주얼과 맛, 둘 다 사로잡는 ‘아보카도 붓카케 우동’ 완성입니다.
2. 큰 보울 안에 먹기 좋게 손질한 가지와 감자 전분을 한 스푼 넣고 골고루 버무립니다.
3. 다진 소고기에 진간장과 두반장을 한 스푼씩 넣어주세요. 그다음 후추와 설탕을 살짝 뿌려준 뒤 참기름과 맛술 한 스푼을 추가해 간이 잘 배이도록 조물조물 섞어줍니다.
4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 가지를 볶아주세요. 가지의 겉면이 노릇노릇해지면 팬에서 잠시 빼 대기합니다.
5. 가지를 볶은 팬에 양념한 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기가 적당히 익었으면 볶은 가지를 넣고 다시 한 번 볶아줍니다.
7. 솥밥을 지을 무쇠 냄비 안에 쌀 300g, 다시 육수 300ml, 쯔유와 맛술 한 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 그다음 버터 한 조각을 올린 뒤 5분간 강불에서 끓여주세요.
8. 물이 끓어오르면 볶아 둔 가지와 다진 소고기를 넣고 냄비 뚜껑을 닫아준 뒤 약불로 줄여 10분간 더 끓여준 다음 뚜껑을 열지 않고 15분간 뜸을 들입니다.
9. 8의 과정을 마친 뒤 손질한 영양부추를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 달걀노른자를 올려주면 영양 만점 ‘가지솥밥’ 완성!
1. 큰 보울에 생수 1L를 넣어주세요. 그다음 소금 한 스푼, 설탕, 멸치 액젓, 매실액 두 스푼, 국간장 네 스푼, 식초 1/4 컵, 레몬즙 한 스푼 반을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 기호에 맞게 얼음을 넣어주면 시원한 여름 맛 ‘오이 냉국’ 완성입니다! 앞서 소개한 가지솥밥과 함께 곁들여 먹어보세요.
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