골다공증 막아주는 '얄스버그' 치즈 아세요?
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치즈엔 다양한 종류가 있다.
그중 얄스버그 치즈가 골다공증 예방에 도움을 준다는 최근 연구 결과가 나왔다.
연구진은 참가자에게 57g의 얄스버그 치즈 또는 50g의 카망베르 치즈를 무작위로 제공했으며, 참가자는 제공받은 치즈를 6주 간 섭취했다.
연구진은 "얄스버그 치즈 속 박테리아는 DHNA라는 물질을 생성하는데, 이는 골조직 형성을 증가시키고, 오스테오칼신 증가에 영향을 미칠 것"이며 "그렇다고 해서 특정 치즈만 섭취할 것을 권고하는 연구는 아니다"고 말했다.
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미국 노스캐롤라이나대 연구진은 66명의 여성을 대상으로 치즈 섭취가 골다공증 및 골감소증에 미치는 영향에 대해 연구했다. 연구진은 참가자에게 57g의 얄스버그 치즈 또는 50g의 카망베르 치즈를 무작위로 제공했으며, 참가자는 제공받은 치즈를 6주 간 섭취했다. 6주 이후, 카망베르 치즈를 먹은 그룹은 이어 얄스버그 치즈를 6주 간 섭취했다. 연구진은 참가자의 혈액을 채취해 뼈건강과 관련된 오스테오칼신 및 펩타이드 등을 확인했으며 비타민 K2와 혈중 지방 수치도 측정했다.
그 결과, 얄스버그 치즈를 먹은 참가자들은 카망베르 치즈를 먹었을 때에 비해 오스테오칼신과 비타민 K2 수치가 증가했다. 비타민 K2는 주요 뼈 단백질 중 하나인 오스테오칼신 생성에 관여하며 오스테오칼신은 뼈에서 칼슘을 결합하는 역할을 한다. 총콜레스테롤과 신체에 유해한 LDL 콜레스테롤 수치는 크게 감소했다.
연구진은 “얄스버그 치즈 속 박테리아는 DHNA라는 물질을 생성하는데, 이는 골조직 형성을 증가시키고, 오스테오칼신 증가에 영향을 미칠 것”이며 “그렇다고 해서 특정 치즈만 섭취할 것을 권고하는 연구는 아니다”고 말했다.
이번 연구는 ‘BMJ 예방영양학 & 건강’에 최근 게재됐다.
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