송경아의 시크릿 아침 식단
일과 육아를 병행하고 있는 모델 송경아는 바쁜 아침 시간에 빠르게 먹을 수 있는 건강한 식단을 공개했어요. 건강을 위해 매일 아침 마신다는 ‘서리태 우유’와 프랑스에서 활동하던 시절에 대한 향수를 불러일으키는 ‘잠봉 프로마쥬 크레페’까지! 그녀가 꽁꽁 숨겨왔던 아침 식사 레서피로 하루를 시작해 볼까요?
*계량은 집에 있는 컵으로 가능.
첫 번째 레서피는 프랑스에서 모델로 활동하던 시절에 즐겨 먹었다는 ‘잠봉 프로마쥬 크레페’입니다. 간단한 요리 과정이지만 하루를 든든하게 시작할 수 있어요.
- 크레페 반죽하기
1. 밀가루 한 컵을 체에 걸러 큰 볼에 담아줍니다.
2. 우유 한 컵, 달걀 한 개를 넣어주세요.
3. 전자레인지에 30초가량 녹인 버터를 넣어주세요.
4. 버터가 굳기 전 소금 반 스푼, 설탕 한 스푼을 넣고 한 방향으로 잘 섞어주세요.
5. 후추를 조금 넣어주면 느끼함을 잡아줍니다.
6. 반죽을 떨어뜨려 봤을때 액체처럼 줄줄 흐르지 않고 약간 무겁게 떨어지는 정도가 되면 크레페 반죽 완성!
- 햄, 치즈 준비하기
크레페를 굽기 전, 햄과 치즈를 미리 준비합니다. 햄은 2~3개 정도가 1인분이라고 생각하면 됩니다. 필수 재료인 에멘탈 치
즈는 녹이기 쉽게 얇게 잘라주세요.
1. 예열한 팬에 버터를 넣고, 크리스피한 식감을 내기위해 기름도 살짝 둘러주세요.
2. 크레페는 타지 않게 굽는 게 중요합니다. 약불로 조절한 뒤 프라이팬에 반죽을 한 국자 정도 얇고 동그랗게 올려주세요. 여
기서 꿀 팁! 프라이팬을 돌려가며 반죽을 익히면 얇은 크레페를 만들 수 있어요.
3. 크레페의 한 면이 잘 익으면 반죽이 찢어지지 않게 조심스럽게 뒤집어주세요.
- 재료 올리기
1. 불은 약불로 유지한 채 준비해 두었던 2-3장 정도의 햄을 크레페 위에 깔아준 후 에멘탈 치즈를 올려주세요.
2. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 추가해주고 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요.
3. 재료가 다 올라간 크레페를 반으로 접어준 뒤 치즈가 녹을때까지 노릇 노릇 구워주면 잠봉 프로마쥬 크레페 완성!
송경아가 매일 아침 마시는 서리태 두유! 서리태는 에스트로겐 함량이 높아 여자에게 좋은 영양분을 공급해 줘요. 직접 기호에 맞게 만들면 시중에 파는 완제품보다 더 안심하고 마실 수 있겠죠?
1. 불려 둔 서리태가 살짝 잠길 만큼의 물을 넣은 뒤 소금으로 약간의 간을 해주면 서리태 자체에 간이 배어 더욱 맛있어요. 그다음 30분간 삶아주세요. 시간 절약을 위해 서리태는 자기 전에 먼저 불려두는 걸 추천해요.
2. 삶은 서리태 두(작은) 국자와 우유 한 컵을 넣어주세요. 이때 소금 한 꼬집 정도를 넣어주면 짭조름한 두유 맛을 느낄 수 있어요. 꿀을 넣어 달콤함도 추가해주세요.
3. 마지막으로 믹서로 곱게 갈아주면 서리태 두유 완성입니다. 잠봉 프로마쥬 크레페와 함께 즐겨보세요.
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