충북농기원, 와인가공 특허기술로 새로운 활로 개척
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.
충북농업기술원(원장 서형호)은 28일, 와인연구소에서 개발한 뱅쇼밤, 와인치즈 등 3개 특허기술에 대해 4개 업체와 총 5건의 통상실시 계약을 체결했다.
도 농업기술원 와인연구소 김민자 소장은 "지금까지 와이너리 농가 위주로 가공기술이 이전돼 왔는데 오늘 '한방 뱅쇼'와 '와인 치즈'를 양봉과 낙농 농가에 기술이전 하게 돼 매우 뜻깊은 자리가 아닐 수 없다"며 "와이너리 농가는 물론 다양한 사업장에 와인의 소재화 및 소비 저변 확대를 위한 기술 확산에 더욱 노력해 나가겠다"고 말했다.
이 글자크기로 변경됩니다.
(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.
충북농업기술원(원장 서형호)은 28일, 와인연구소에서 개발한 뱅쇼밤, 와인치즈 등 3개 특허기술에 대해 4개 업체와 총 5건의 통상실시 계약을 체결했다.
여포와인농장(대표 김민제)과 해밀당(대표 최고야)에 기술이전 한 '뱅쇼밤을 이용한 한방 뱅쇼 제조 방법'은 설탕돔 안에 한방재료와 건조 과일을 넣어 밤 형태로 가공함으로써 뱅쇼를 손쉽게 제조하는 기술이다.
이 기술은 와인에 한방 재료를 접목한 오감 만족 한국형 뱅쇼로서 간편식 제품의 수요 트렌드에 부응한 특허기술로 평가되고 있다.
또한 We 와이너리(대표 박진환)와 청원자연랜드㈜(대표 안용대)에 기술이전 한 '와인 치즈 제조 방법'은 와인 함유 유제품 생산 접목기술로 와인 농축액을 이용해 치즈의 색감과 기호도성을 높인 기술이다.
와인을 농축하는 과정에서 알코올이 제거되므로 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며 와이너리 농가뿐만 아니라 낙농 농가에서 체험 프로그램으로 활용성이 높을 것으로 기대된다.
위 기술 외에 '와인 생산용 효모 균주'를 We 와이너리에 기술 이전해 토착 효모로 수입산 효모를 대체함은 물론 안정적인 발효와 우수한 향기 발현 등 국산 와인의 품질 차별화에 나선다는 방침이다.
와인 효모는 와이너리 농가의 만족도가 높아 지난해부터 올해까지 총 12농가에 기술이전을 하는 성과를 올렸으며 전국 도 농업기술원 특화작목연구소 중 최초로 농업기술실용화재단 기술이전 우수사례로 선정된 바 있다.
도 농업기술원 와인연구소 김민자 소장은 "지금까지 와이너리 농가 위주로 가공기술이 이전돼 왔는데 오늘 '한방 뱅쇼'와 '와인 치즈'를 양봉과 낙농 농가에 기술이전 하게 돼 매우 뜻깊은 자리가 아닐 수 없다"며 "와이너리 농가는 물론 다양한 사업장에 와인의 소재화 및 소비 저변 확대를 위한 기술 확산에 더욱 노력해 나가겠다"고 말했다.
(끝)
출처 : 충청북도청 보도자료
Copyright © 연합뉴스 보도자료. 무단전재 및 재배포 금지.
- 강원산지에 이례적인 '5월 중순 대설특보'…최대 7㎝ 이상 적설 | 연합뉴스
- 尹대통령, 조국과 "반갑습니다" 악수…5년만에 공식석상 대면(종합) | 연합뉴스
- 의대교수들 "법원 '의대증원 효력정지' 기각시 근무시간 재조정" | 연합뉴스
- 한총리, '野 25만원 지원' 내수진작론에 "물가안정이 우선" | 연합뉴스
- 하이브, 엔터사 최초 대기업집단 지정…쿠팡, 재계서열 18계단↑ | 연합뉴스
- 與소장파 반성문…"공정·상식 무너지는데 침묵했고 비겁했다" | 연합뉴스
- "형님이 딱 적격"…의장선거 전날까지 '명심 마케팅'(종합) | 연합뉴스
- [아프리카를 가다] ④ K드라마에 태권도…보츠와나서 한류 바람 | 연합뉴스
- '범죄도시 4' 1천만명 돌파…한국영화 시리즈 첫 '트리플 천만' | 연합뉴스
- 日정부 "라인야후 행정지도, '위탁처 관리'가 중요" | 연합뉴스