「오늘의 레시피」다슬기 해장국

다슬기 해장국

재료(2인분)
다슬기 400g(껍질 없는 것 100g), 소금 약간, 부추 1/2줌, 배추 잎 2장, 대파 1/2대, 물 5컵, 된장 1.5, 고춧가루 0.5, 다진 마늘 0.5

만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 냄비에 다슬기와 소금 약간을 담고 물 2컵을 부어 10분 정도 삶는다. 다슬기는 건져 바늘이나 이쑤시개로 살을 발라내고 국물은 걸러서 따로 준비한다.

2. 부추는 4cm 길이로 썰고 배추는 한입 크기로 썰고 대파는 어슷하게 썬다.

3. 냄비에 걸러놓은 다슬기 국물에 물 3컵을 더 붓고 된장을 풀어 끓인다.

4. 국물이 끓으면 배추 잎, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 10분 정도 끓이다가 다슬기를 넣는다. 부추와 대파를 넣고 살짝 끓여 소금으로 간한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공