중년이 되면 유독 자주 겪게 되는 피로감, 어지럼증, 두통. 혹시 철분 부족 때문일지도 모릅니다.오늘 소개할 ‘곤드레나물무침’은 철분·엽산·칼슘이 모두 들어 있는 자연 보충제 같은 나물 반찬이에요.
🥬 곤드레의 빈혈 예방 효과, 간단 정리
철분: 100g당 약 2.04mg 함유. 생시금치보다 살짝 낮지만 충분한 공급원
엽산: 100g당 68㎍, 적혈구 생성과 세포 재생에 필수
칼슘·인·비타민K도 풍부해 골밀도와 혈액 순환에 도움
식이섬유·항산화 성분도 함께 들어 있어 전신 건강에 긍정적
곤드레는 철분 함량이 극단적으로 높은 편은 아니지만, 다양한 영양소가 함께 작용해 빈혈 예방에 시너지 효과를 줍니다.
👩🍳 곤드레나물무침 레시피 (2~3인분 기준)
재료
생 곤드레나물 200g (또는 건 곤드레 삶은 것)
소금 약간
간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
다진 파 1큰술
들기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법
끓는 물에 소금 약간을 넣고 곤드레를 30초~1분 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. (건 곤드레는 불린 뒤 부드럽게 삶기)
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 간장, 다진 마늘, 다진 파, 들기름을 넣고 양념장을 만듭니다.
곤드레에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
통깨를 뿌려 마무리!
📝 곤드레는 어떻게 보관할까요?
제철: 생 곤드레는 4~6월 봄철,
건 곤드레: 연중 구매 가능. 삶아 냉동하면 1년 내내 활용 가능
보관법: 삶은 곤드레를 물에 잠기게 한 채 냉동하면 질기지 않고 부드럽게 유지됩니다
식단 속 ‘곤드레나물 한 접시’가 피로 해소, 빈혈 예방, 뼈 건강까지 챙겨줄 수 있어요.중년 건강, 오늘 밥상에서부터 시작해보세요!
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