바나나~ 나나~
아침 식사 대용으로도 좋고, 출출할 때 간편한 간식으로도 딱이죠! 그런데 껍질이 금세 시커멓게 변하고, 흐믈흐물해져 당황하신 적 있으신가요?
‘분명 바나나 걸이에 잘 걸어놨는데, 왜 이렇게 빨리 무를까..'
사실 바나나는 조금만 요령을 알면 싱싱하게 보관할 수 있는 과일이에요. 지금부터 과학적으로 입증된 바나나 보관 꿀팁을 쉽고 정확하게 알려드릴게요.
보관의 핵심을 '줄기 관리'
많은 분들이 바닥에 닿지 않게 바나나 걸이에 걸어두는 것이 중요하다고 하시는데요.
맞습니다! 이건 기본이에요. 바닥에 눌리지 않으면 멍드는 걸 줄일 수 있거든요.
하지만 진짜 핵심은 따로 있어요. 바로 줄기, 즉 꼭지에서 나오는 ‘에틸렌 가스’를 차단하는 것입니다.
이 가스가 바나나를 빠르게 익히는 주범이거든요.
바나나 신선하게 오래 보관하는 법
1. 줄기 부분을 ‘랩이나 포일’로 감싸기
줄기(꼭지)에서 뿜어져 나오는 에틸렌 가스를 차단하면 숙성이 느려져요. 랩이나 비닐 또는 알루미늄 포일로 단단히 감싸주세요.
2. 바나나 걸이 or 통풍 좋은 바구니 사용하기
바나나는 바닥에 닿아 눌리면 멍이 들고, 그 부위부터 빠르게 무르기 시작해요. 바나나 걸이에 걸어주거나, 통풍이 잘 되는 망 바구니에 넣어두면 멍도 줄고, 자연스럽게 숙성 속도도 조절됩니다.
주의!
바나나를 사과, 아보카도, 망고와 함께 두면 바나나가 더 빨리 익습니다. 따로따로 보관하시는 게 좋아요.
냉장·냉동 보관 꿀팁
익은 바나나는 냉장 보관 OK!
노랗게 잘 익은 바나나는 냉장고 채소칸에 보관해 주세요. 껍질은 까맣게 변해도 과육은 3~5일 정도 멀쩡하게 유지됩니다. 검은 껍질 보고 버리지 마세요! 속은 여전히 달고 맛있답니다.
덜 익은 상태의 바나나를 냉장고에 넣으면 숙성이 멈추고, 껍질만 까맣게 변해버립니다. 맛도 퍽퍽해져요.
오래 보관하려면 냉동!
바나나를 오래 두고 먹고 싶다면? 껍질을 벗기고 슬라이스해서 냉동 보관하세요! 밀폐 용기나 지퍼백에 담아두면 최대 2~3개월까지도 끄떡없어요.
아침 식사로, 운동 후 간식으로, 아이들 간식으로 좋은 맛있는 바나나! 이제 상할 걱정 없이, 더 오래오래 달콤함을 즐겨보세요
구독까지 해주시면 도움되는 내용으로 보답하겠습니다. 늘 가까이에 있는 <최소의 레시피>였습니다. 😄
Copyright © 최소의 레시피 All Rights Reserved