고수(Coriander)는 동남아시아, 남미, 중동 지역에서 흔히 사용되는 향신료이지만,
독특한 향 때문에 호불호가 강한 식재료 중 하나다.
하지만 고수는 단순히 요리의 풍미를 더하는 식재료가 아니라,
우리 몸에서 독소와 중금속을 배출하는 강력한 해독 작용을 하는 식물로도 알려져 있다.
특히, 현대 사회에서 우리는 중금속 오염이 된 음식이나 공기, 물을 통해 알게 모르게 독성 물질을 섭취할 가능성이 높다. 중금속이 체내에 축적되면 신경계 손상, 면역력 저하, 대사 장애 등을 유발할 수 있는데,
고수는 이러한 독성 물질을 배출하는 데 도움을 줄 수 있는 대표적인 해독 식품이다.
그렇다면 고수가 어떻게 체내 독소를 제거하는지,
그리고 그 외에도 어떤 건강 효능을 제공하는지 자세히 알아보자.
1. 고수가 체내 중금속을 배출하는 원리
고수가 해독 작용을 하는 이유는 특정한 생리활성 성분과 항산화 물질 때문이다.
▶ 1) 킬레이트(중금속 결합) 작용으로 독소 배출
고수에는 '킬레이트(Chelation)' 작용을 하는 성분이 포함되어 있다.
킬레이트란 체내에 쌓인 중금속(수은, 납, 카드뮴 등)과 결합하여 이를 소변이나 대변으로 배출하는 과정을 의미한다.
연구에 따르면, 고수를 꾸준히 섭취하면 체내에 축적된 수은과 납의 농도를 낮출 가능성이 있는 것으로 밝혀졌다.
▶ 2) 강력한 항산화 효과 – 세포 보호 및 해독 촉진
고수에는 비타민 C, 베타카로틴, 퀘르세틴, 캠페롤과 같은 강력한 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있다.
이러한 성분들은 중금속으로 인해 발생하는 산화 스트레스를 완화하고, 세포를 보호하는 역할을 한다.
특히, 간의 해독 작용을 돕는 효소 생성을 촉진하여 독소 배출을 더욱 효과적으로 유도할 가능성이 있다.
▶ 3) 간 기능 강화 및 독소 분해 촉진
고수는 간에서 담즙 생성을 촉진하는 역할을 하며, 이는 체내 독소를 분해하고 배출하는 데 중요한 역할을 한다.
연구에 따르면, 고수를 꾸준히 섭취하면 간 기능이 향상될 가능성이 있으며, 체내 독소를 처리하는 능력이 증가할 수 있다.
2. 고수가 제공하는 또 다른 건강 효능
고수는 단순히 중금속 배출뿐만 아니라, 다양한 건강상의 이점을 제공하는 슈퍼푸드다.
▶ 1) 강력한 항염 작용으로 면역력 강화
고수에는 퀘르세틴과 캠페롤 같은 항산화 성분이 풍부하여 염증을 줄이는 효과를 가진다.
특히, 만성 염증이 심한 사람들에게 고수의 꾸준한 섭취가 면역 기능을 강화하는 데 도움을 줄 수 있다.
연구에 따르면, 고수는 관절염, 천식, 장내 염증과 같은 질환의 증상을 완화하는 데 긍정적인 영향을 미칠 가능성이 있다.
▶ 2) 소화 기능 개선 및 장 건강 강화
고수는 위장의 소화 효소 분비를 촉진하여 소화력을 향상시키는 효과가 있다.
특히, 소화불량, 복부팽만, 가스 생성 등을 완화하는 데 도움이 될 가능성이 있다.
장내 유익균의 균형을 유지하는 역할도 할 수 있어, 전반적인 장 건강 개선에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
▶ 3) 혈당 조절 및 대사 기능 개선
고수는 체내 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 조절하는 효과를 가질 가능성이 있다.
연구에서는 고수를 섭취한 실험군에서 공복 혈당이 감소하고, 인슐린 감수성이 증가한 것으로 나타났다.
이는 당뇨 예방 및 대사 건강 개선에 중요한 역할을 할 수 있다.
▶ 4) 심혈관 건강 보호 – 콜레스테롤 조절 효과
고수에는 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고, HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시키는 효과가 있다.
특히, 항산화 성분이 풍부하여 혈관 건강을 보호하고, 심혈관 질환 예방에 기여할 가능성이 높다.
3. 고수를 효과적으로 섭취하는 방법
고수의 해독 효과와 건강 효능을 극대화하기 위해서는 적절한 방법으로 섭취하는 것이 중요하다.
▶ 1) 생고수로 섭취하는 것이 가장 좋다
고수는 가열하면 일부 항산화 성분이 손실될 수 있으므로, 생으로 섭취하는 것이 가장 효과적이다.
샐러드, 스무디, 요리에 토핑으로 추가하면 영양소를 최대한 보존할 수 있다.
▶ 2) 고수와 함께 먹으면 해독 효과가 상승하는 음식
레몬: 비타민 C가 풍부하여 해독 작용을 돕고, 체내 중금속 배출을 촉진할 수 있다.
마늘: 강력한 항균 및 해독 효과를 가지고 있어 고수와 함께 섭취하면 체내 독소 제거 효과가 상승할 가능성이 있다.
클로렐라(Chlorella): 클로렐라 역시 중금속 배출 능력이 뛰어나, 고수와 함께 섭취하면 킬레이트 작용이 더욱 강화될 수 있다.
▶ 3) 고수 스무디나 주스로 활용
고수 잎을 레몬즙, 사과, 생강과 함께 블렌딩하여 스무디로 만들어 마시면 더욱 쉽게 섭취할 수 있다.
이러한 조합은 체내 독소 제거와 항산화 효과를 극대화하는 데 도움을 줄 수 있다.
