루이비통, 서울서 처음 여는 ‘두 셰프의 밥상’ 르 카페 루이 비통 1주년 맞아 9월 10~11일 만두 세 알 4만2천원…명품 F&B 경쟁 재점화
가방을 사러 가던 청담동 루이 비통 메종에, 요즘은 밥을 먹으러 간다. 그리고 그 밥상이 이번엔 두 명의 셰프가 함께 차린다.
루이 비통이 서울 청담동 루이 비통 메종 서울의 ‘르 카페 루이 비통’에서 브랜드 최초의 ‘포핸즈 디너(Four Hands Dinner)’를 연다. 9월 10일과 11일 단 이틀. 두 셰프가 한 주방에서 네 개의 손으로 하나의 코스를 완성한다는 뜻의 포핸즈는 파인다이닝 업계에서 셰프들의 ‘합동 공연’으로 통한다. 성사되면 예약이 순식간에 마감되는 이벤트다.
서울 청담동에 위치한 루이비통 메종서울(루이비통코리아)
서울 윤태균 vs 상하이 마네타, 한 접시에서 만나다
이번 디너의 주인공은 루이 비통 메종 서울 르 카페 루이 비통의 윤태균 셰프와, 루이 비통 상하이 르 카페 루이 비통의 레오나르도 마네타(Leonardo Manetta) 셰프다. 서로 다른 도시에서 각자의 주방을 이끌던 두 사람이 서울에서 하나의 코스 메뉴를 공동 설계했다.
루이 비통 메종 서울 르 카페 루이 비통의 윤태균 셰프(루이비통코리아)
코스는 서울과 상하이의 풍미를 한 접시에 담은 ‘모노그램 타코 컬렉션’으로 문을 연다. 이어 한국 제철 식재료를 살린 르 카페 루이 비통 메종 서울의 대표 메뉴 ‘킹크랩 샐러드’가 나온다. 하이라이트는 이번 행사를 위해 새로 개발한 ‘포르치니 만두’다. 서울의 시그니처인 ‘비프 만두’의 형태에 상하이의 ‘모노그램 자오즈’ 버섯 필링을 채워 넣었다. 두 도시의 만두가 문자 그대로 한 알 안에서 합쳐진 셈이다.
루이 비통 상하이 르 카페 루이 비통의 레오나르도 마네타(Leonardo Manetta) 셰프(루이비통코리아)
메인은 상하이 매장의 시그니처인 ‘비프 웰링턴 트레저’. 블랙 트러플을 곁들인 클래식 비프 웰링턴 스타일이다. 마무리는 한국과 중국의 전통 식문화를 현대적으로 재해석한 디저트 ‘강남 플뢰르’와 ‘상하이 드림’ 중 택일. 예약은 캐치테이블에서 받는다.
만두 3알 4만2000원, 90분 제한…그래도 주말 마감
주목할 대목은 ‘가격’과 ‘자리’다. 지난해 9월 1일 문을 연 르 카페 루이 비통 메종 서울은 오픈 당시부터 화제였다. 비프 만두 3개가 4만8000원, 5th 애비뉴 랍스터 롤이 6만8000원, 시그니처 코스인 ‘더 청담 박스’‘컬리너리 저니’가 15만원대다. 이용 시간은 90분으로 제한된다.
르 카페 루이비통 메종 서울(루이비통코리아)
논란이 될 법한 가격표였지만 시장의 반응은 정반대였다. 예약 개시 직후 9월 첫 주말과 휴일 자리가 곧바로 동났다. 명품 매장 안의 카페가 ‘체험 소비’의 최전선이 된 것이다. 수백만원짜리 가방은 망설여도, 10만원 안팎의 코스로 브랜드를 경험하려는 수요는 두텁다는 뜻이다.
이번 포핸즈 디너는 이틀뿐이다. 희소성이 극대화된 구조라 예약 경쟁은 평소보다 치열할 가능성이 크다.
청담동에서 벌어지는 명품 ‘미식 삼국지’
루이 비통만의 이야기가 아니다. 반경 1㎞ 남짓한 청담·성수 일대는 이미 명품 F&B의 격전지다. 구찌는 청담동에 전 세계 네 번째 ‘구찌 오스테리아 서울’을 운영 중이고, 디올은 성수동 콘셉트 스토어에서 ‘카페 디올’을 열었다. 여기에 루이 비통이 상설 다이닝에 이어 한정 이벤트까지 얹으면서 경쟁의 축이 ‘매장 유무’에서 ‘콘텐츠 회전율’로 옮겨가는 모양새다.
업계 관계자들은 명품 브랜드의 F&B를 수익 사업으로 보지 않는다. 강남·성수의 임대료를 감안하면 커피와 디저트로 남는 게 많을 리 없다. 목적은 다른 데 있다. 한 명품업계 관계자는 “커피 한 잔이 신규 고객에게는 명품 세계로 들어가는 낮은 문턱이 되고, 기존 고객에게는 브랜드와의 관계를 이어주는 접점이 된다”고 설명했다. 인테리어와 식기, 서비스, 메뉴까지 브랜드 철학을 전달하는 매개가 되고, 방문객이 자발적으로 찍어 올리는 사진은 광고비 없는 확산 채널이 된다.
글로벌 부진 속 한국은 6% 성장…명품이 밥을 파는 이유
타이밍도 의미심장하다. 루이 비통의 모회사 LVMH는 최근 긴 부진의 터널을 지나왔다. 2026년 2분기 패션·가죽제품 부문 매출은 89억유로로 전년 동기 대비 1% 증가하며 일곱 분기 연속 이어진 감소세에 겨우 마침표를 찍었다. 그룹 전체 2분기 매출은 195억2000만유로로 3% 늘었지만, 상반기 경상영업이익은 86억9000만유로로 전년(90억1000만유로)보다 뒷걸음질쳤다.
르 카페 루이비통 메종 입구(루이비통코리아)
반면 한국 시장의 성장은 눈에 띈다. 루이비통코리아 2025년 매출액은 1854억원으로 2024년(1748억원)보다 약 106억원 증가했다. 증가율은 약 6%로 글로벌 그룹의 2분기 성장률(3%)의 두 배에 가깝다. 영업이익도 525억원으로 전년(389억원)의 35%를 웃도는 수준으로 기록했다.
핵심 사업이 전체적으로 정체된 국면에서 한국 시장의 견조한 성장은 LVMH가 서울을 얼마나 중요한 거점으로 보고 있는지를 말해준다. 브랜드가 택하는 카드는 ‘접점 늘리기’다. 제품 가격을 낮출 수 없는 명품이 고객과의 거리를 좁히는 방법은, 제품이 아닌 경험을 파는 것이다. 미식은 그중 가장 빠르게 확산되고 가장 반복 구매되는 접점이다.
왜 상하이였나…서울이 ‘허브’로 호출된 이유
이번 협업에서 놓치기 쉬운 대목은 방향성이다. 서울 셰프가 상하이로 간 게 아니라, 상하이 셰프가 서울로 왔다. 루이 비통은 이번 행사를 ‘루이 비통 컬리너리 커뮤니티’의 새로운 장으로 규정했다. 파리와 뉴욕, 도쿄, 상하이 등에 흩어진 자사 다이닝 셰프들을 하나의 네트워크로 묶고, 그 첫 무대를 서울에 깔았다는 의미다.
루이 비통은 르 카페 루이 비통 메종 서울을 ‘여행과 문화가 교차하는 호스피털리티 목적지’로 규정했다.(루이비통코리아)
한국 시장이 명품 브랜드의 아시아 전략에서 실험장 역할을 해온 흐름과도 맞닿아 있다. 브랜드 입장에서 서울은 트렌드 확산 속도가 빠르고 SNS 파급력이 크며, 새로운 포맷의 성패를 단기간에 확인할 수 있는 도시다. 루이 비통이 르 카페 루이 비통 메종 서울을 ‘여행과 문화가 교차하는 호스피털리티 목적지’로 규정한 것도 같은 맥락으로 읽힌다.
주얼리를 먹는다…‘컬러 블라썸’ 애프터눈 티
루이 비통의 미식 실험은 디너에서 그치지 않는다. 지난 8월 17일부터 석 달간 루이 비통 더 플레이스 서울과 루이 비통 메종 서울의 르 카페 루이 비통에서는 파인 주얼리·워치 컬렉션 ‘컬러 블라썸’에서 영감을 받은 애프터눈 티 세트를 선보이고 있다.
파인 주얼리·워치 컬렉션 ‘컬러 블라썸’에서 영감을 받은 애프터눈 티 세트(루이비통코리아)
컬러 블라썸은 모노그램 플라워 모티프에 컬러 스톤을 얹은 컬렉션이다. 각 스톤은 고유의 아름다움을 극대화하기 위해 입체적 볼륨감으로 조각된다. 이 여섯 가지 스톤이 그대로 여섯 개의 미니 앙트르메가 됐다. 화이트 자개는 코코넛과 패션프루트, 핑크 자개는 로즈·허니·그레이프프루트, 코넬리언은 라즈베리와 리치, 소달라이트는 시나몬·블랙베리·블랙커런트, 말라카이트는 피스타치오와 오렌지 블러썸, 오닉스는 흑임자와 타히티 바닐라로 옮겨졌다. 보석의 색과 질감을 맛과 향으로 번역한 셈이다.
구성은 두 가지다. 디스커버리 세트는 여섯 가지 미니 앙트르메에 클럽 퐁뇌프와 크랩 롤로 이뤄진 세이보리 셀렉션, 음료 한 잔을 더한다. 익스페디션 세트는 여기에 비프 타르타르 타코와 프론 타르틀렛이 추가돼 한층 풍성해진다.
‘먹는 명품’은 어디까지 갈까
1854년 창업 이래 루이 비통은 ‘여행의 예술(Art of Travel)’을 브랜드의 뿌리로 삼아왔다. 트렁크에서 시작해 핸드백과 레디투웨어, 슈즈, 워치, 주얼리, 향수로 영역을 넓혀온 확장의 역사에서 미식은 가장 최근의 챕터다.
관건은 지속성이다. 한정 이벤트는 화제를 만들지만, 화제가 매장 방문으로, 방문이 브랜드 충성도로 이어지는지는 별개 문제다. 이틀짜리 포핸즈 디너가 일회성 이벤트로 끝날지, 루이 비통 컬리너리 네트워크의 정례 프로그램으로 자리 잡을지가 이번 실험의 진짜 관전 포인트다. 명품 업계가 청담동 테이블에서 던지는 질문은 결국 하나다. 고객은 브랜드를 얼마나 자주 ‘경험’하고 싶어 하는가.
