새콤하게 입맛 찾아주는 '파프리카 닭가슴살 냉채'

파워블로거의 이색 레시피쿠쿠블로거 이문희 씨가 추천하는 '파프리카 닭가슴살 냉채'

푹푹 찌는 여름 날씨에 지쳐 자칫 입맛까지 잃는 경우가 많다. 이 때 상큼한 레몬소스를 곁들인 냉채 메뉴는 온 가족 입맛을 되찾는데 제격이다.

닭가슴살은 칼로리가 낮아 여름철 다이어트로 고민하는 여성들에게 추천할 만하다. 또 파프리카는 비타민이 풍부해 아이들 건강에도 좋다.

◆ 재료 : 닭가슴살 2쪽, 청주 1큰술, 대파 1/2대, 마늘 2~3톨, 양파 1/4개, 통후추 약간, 물 한컵, 파프리카 빨강·초록·노랑 각 1/4개씩, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간

◆ 만드는 방법 : ① 닭가슴살에 청주를 뿌려 잠시 재워 둔다.② 밥솥 안에 물 한 컵과 닭가슴살을 넣고 향신료 역할을 하는 양파, 파, 후추를 넣는다.③ 밥솥의 만능찜 기능으로 20분 설정하고, 취사 버튼을 누른다.④ 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1작은 술, 소금 약간을 넣어 레몬소스를 만든다.⑤ 20분 후 잘 익은 닭가슴살을 꺼내 먹기 좋게 잘게 찢어놓는다.⑥ 파프리카는 너무 두껍지 않게 채썰어 찢어놓은 닭가슴살과 함께 담은 후 레몬소스를 넣고 살짝 섞어주면 새콤달콤한 닭가슴살 파프리카 냉채가 완성된다.

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