녹용에도 명품이 있다. 야곱사슴농장

[데일리안 김선영 기자]순천시 서면 압곡리 용림 마을에 노아의 방주와 같은 동물 농장이 있다. 대한예수교장로회 예능교회를 꾸려가고 있는 윤사랑 전도사와 믿음과 사랑을 실천하는 이은성씨가 운영하는 야곱사슴농장(061-755-7437)이 바로 그곳이다.

◇ 야곱사슴농장 이은성씨와 윤사랑씨 ⓒ데일리안

농장에 들어서면 이은성씨와 윤사랑씨의 보금자리 외에도 마당 한 켠에는 금계와 공작새가 있고 두 눈 주위가 다크 서클을 가진 토끼들이 옹기종기 살고 있었고 녹용을 가공하는 공장 옆에는 두 부부가 개척활동을 하고 있는 교회이자 정신적 지주기 되어주는 예능교회가 자리 잡고 있다.

울타리도 대문도 없는 농장. 야트막한 동산 하나가 전부 농장이자 사슴과 오골계의 앞마당인 야곱사슴농장에도 녹음이 짙어지는 여름이 오기 시작했다.

◇ 농장안에 자리잡은 목회자들의 보금자리와 윤사랑 전도사 ⓒ데일리안

이은성씨가 적잖은 서울 생활을 접고 고향인 순천시 서면 압곡으로 귀향한 1985~86년부터 개발을 시작한 야곱농장은 어릴 적부터 감기에 자주 걸렸던 그가 고도로 발달한 도시생활과 환경오염을 견뎌내기란 힘든 일이었다고 한다. 하나님의 뜻이라고 모든 노력의 공을 돌려주는 이은성씨. 처음 사슴농장이라 말하기도 뭣하지만 가족보신을 목적으로 사슴한 쌍을 분양받아 지금의 농장을 꾸리기 시작했다고 한다.

건강이 좋지 않아서 감기가 걸리면 꼭 병원치료를 1~2주는 받아야했고 'ㅂ' 이라는 유명한 한의원에 다니며 고가의 한약을 먹어도 봤지만 낫질 않았던 것이 녹용을 먹으면 면역증강에 도움이 된다는 말을 듣고 녹용을 구입하려 했지만 가격이 너무 비쌌던 것이 그가 사슴농장을 운영하게 된 계기였다고 한다.

◇ 크고 깨끗한 중탕실과 녹용의 상품화 ⓒ데일리안

처음으로 녹용을 수확해서 생강만 첨가해서 푹 고아서 복용을 했는데 거짓말처럼 1~2년 동안 감기를 잊고 살았다고 한다. 그것이 친척들의 호응을 얻어서 취미와 건강을 위한 사슴 키우기가 차츰 부업이 되었고 지금은 직업이 되었다.

7~8년 전만 해도 100여 마리가 넘는 사슴을 사육했고 여러 곳에서 인정을 받기 시작하면서 일손도 바빠져서 녹용을 구입하는 소비자들을 위해서 녹용을 가공하는 건강원까지 농장 안에 차리게 되었고 사슴뿐만 아니라 타조고기를 판매하는 식당도 운영하기에 이르렀다.

대규모의 사슴과 타조농장으로 여수 mbc 방송국의 '화제집중' 과 sbs 의 '모닝와이드'란 프로그램에도 출연하게 되어 야곱사슴농장은 건강식품의 메카로 비약적인 발전을 했다. 흑염소 중탕이라든가 사슴 녹용 중탕가공의 판로도 열렸지만 그들이 상업적인 목적에서 출발한 농장이 아니었고 하나님의 사랑을 전파하기 위한 전도와 사회복지에 대한 봉사 활동에 많은 시간을 할애하기 위해 조금씩 농장의 규모를 줄여왔다.

◇ 녹각은 절단전에 소주로 소독을 한다. ⓒ데일리안

그러나 농장의 규모가 줄어들었다고 주요 상품이자 명품의 반열에 오른 녹용의 품질관리에 소홀하고 있지는 않다. 야곱사슴농장은 자연 방목으로 사슴들의 건강상태를 최상으로 유지하고 있으며 초지에서의 방목이라도 별도의 사료를 줘야하는 실정이라 사료를 주고 있는데 사슴에게 좋다는 도토리, 떡갈나무, 칡덩굴 중에서도 도토리의 알맹이가 가장 고급스런 사료라고 한다. 순천의 도토리 묵 공장에서 묵울 쑤고 남은 묵비지를 전량 계약수매를 해서 연중 내내 사슴들에게 맛나고 고급스런 사료를 공급하고 있다.

1년 동안 영양 높은 도토리 묵 비지 사료와 녹음이 우거진 비육한 초지방목지에서 건강하게 잘 자란 사슴의 뿔이 녹용으로 수확되는 시기가 바로 5~6월이다. 녹각을 자르고 나면 새 뿔이 돋아서 커다랗게 자라는 시기가 딱 두 달 동안인데 그 시기가 되면 방목장 옆에 특별한 방목지로 옮겨지는데 이곳에 참 옻나무와 오가피나무를 심어 녹용 성장기간 동안 이 특별한 방목지에서 자유롭게 방목을 한다. 그래서 적은 양의 녹용이지만 아주 고급스런, 녹용계의 명품이 탄생하는 것이다. 바로 야곱 사슴농장만의 브랜드화이고 최고급 품질을 자랑하는 방목이 된다.

◇ 1년중 5~6월이 녹각 채취의 적기이다. ⓒ데일리안

사실 녹용을 일반 사람들이 구해서 먹기란 힘들다. 그 약효가 아무리 좋다고 한들, 일반 약재상이나 한약방에서 구입할 수 있는 양도 제한되어 있지만 그 녹용이 수입품인지 국산인지는 약재상을 운영하는 사람들조차 구분하기 힘들다고 한다.

일반적으로 호주나 뉴질랜드 또는 중국에서 들여오는 녹용에는 회분함량이 30%를 웃돌고 있다. 국산은 15%의 회분함량으로 훨씬 우량적인 녹용을 생산하고는 있지만 영세적인 공급과 대량화된 농장도 드물어서 소비자가 아무리 품질 좋은 녹용을 구하려고 해도 하늘의 별따기 만큼 어려운 것이 바로 녹용 구입이다.

또한 가격도 비싸서 믿음을 가지고 쉽게 구입할 수 없는 게 녹용의 시장 실정이다. 참 옻나무와 오가피나무를 먹고 자라는 야곱사슴농장의 녹용은 소비자들의 눈으로 보고 구입할 수 있는 최적의 조건을 갖추었다. 녹용을 채취해서 냉동고에 저장해두었다가 소비자 눈앞에서 바로 썰어 포장을 하거나 중탕을 만들어주는 대형 중탕 설비도 갖추고 있다.

◇ 야곱사슴농장의 최상품 녹용. 단면도가 선명하다. ⓒ데일리안

이밖에도 농장에는 10살 된 반달곰 세 마리가 건강하게 자라고 있고 건초를 가득 쌓아둔 외양간엔 붉은 황토 빛 털에 윤기가 흐르는 한우 십여 마리를 비롯해 먹이통을 삽으로 긁적이자 드넓은 방목장을 돌아다니느라 눈에 띄지 않던 사슴들이 하나 둘 가까이 모여들었다.

하나님의 말을 전하는 개척교회의 전도사 부부는 바로 커다란 방주에 동물들을 태우고 사랑과 봉사를 실천하는 노아의 가족이자 신지식인이다.

친환경과 더불어 살아가기 위해 고향을 찾아와 정착한지 20년이 넘은 이은성씨와 윤사랑씨의 농장은 돈을 벌기 위한 상업적 목적의 운영이 아닌 이웃과 더불어 살기 위한 운영이다.

◇ 방대한 초지의 사슴들과 10살이 된 건장한 반달곰 ⓒ데일리안

자연과 함께 어우러져 살면서 야곱사슴농장은 하나님의 동산이자 이웃들의 쉼터가 되어주고 있는데 그것은 그들 부부가 농장 운영 수입으로 개척교회를 세웠고 현재는 구제사업과 노인복지, 사회복지 사업을 하려고 한다. 농장 수입만으로 복지사업을 하기 위해서 두 부부는 매일 매일을 감사의 기도와 함께 하루 생활을 시작한다고 한다.

한 번 찾아온 고객이 다시 찾는 농장. 녹용의 품질 면에서 최고의 명품 브랜드를 고집하는 농장. 바로 야곱사슴농장이다.

◇ 뿔이 자라는 두달동안 사슴이 먹는 참옻나무와 오가피가 심어져있는 방목지 ⓒ데일리안

<녹용에 대한 효능 8가지 발췌> 1. 간장 계에 대한 효능

: 콜레스테롤의 양을 감소시키며, 간 기능을 보호한다.

2. 당대사에 대한 효능

: 당뇨병 치료에 이용되며 인슐린 함량을 조절한다.

3. 조혈에 대한 효능

: 빈혈상태의 회복기간을 단축시킨다.

4. 면역계에 대한 효능

: 항원에 대한 항체 생산을 촉진시키며 체내에서 항원 · 항체 복합 체를 형성함으로써 빠르게 항원을 중화시켜 생체를 보호하는 효능이 있다. 특히 세포성 면역과 체액성 면역을 모두 증강시킨다.

5. 심혈관계에 대한 효능

: 대동맥과 관상동맥에서의 동맥경화 정도를 경감시킨다. 그리고 혈압을 단계적으로 하강시키는 경향을 보인다.

6. 스트레스에 대한 효능

: 교통사고나 기타 여러 가지 외상으로 인한 대사의 이상을 정상화 시킨다. 스트레스로 인한 생리적인 장애 혹은 손상에 대해서도 회복효과를 나타낸다. 녹용과 두충, 인삼, 비타민을 배합한 제제는 학습과 성 행동의 저하를 예방한다.

7. 내분비 및 성장발육에 대한 효능

: 기아로 인한 갑상선의 구조적인 결함을 빨리 정상화 시키며, 내부 장기의 성장 및 발육정도가 매우 양호하다. 포피선 · 전립선 및 정낭의 성 장을 현저히 촉진시킬 뿐만 아니라 자궁의 발달을 촉진시켜 성 기능을 항진시킨다.

8. 노화에 대한 효능

: 항 노화 활성을 보이며 학습기능 저하 개선 및 기억력 증진에 기여한다. 최근 치매와 관련지어 활발한 연구가 수행되고 있다.

9. 기타

: 녹각중의 다당류 위궤양에 현저한 개선효과가 있다. 뇌 · 간 · 신장 등에서 조직 호흡을 증가시키는 작용이 있다. 항염증 효과를 갖고 고분자 물질을 함유하고 있다. 암세포에 대하여 낮은 세포독성을 나타내었다는 연구결과가 있다.

<웅담의 효능>

곰의 쓸개즙(膽汁)을 건조시킨 것으로 중국 당(唐)나라 때부터 사용된 것으로 보이는 한약재이다. 원동물(原動物)은 곰과의 반달가슴곰 Selenarctos thibeanus과 불곰 Ursus arctos 또는 그 변종이다. 웅담은 채집하는 시기에 따라 검정빛· 호박 빛(琥珀色)· 푸른빛 등 빛깔이 다르다. 한국에서는 일반적으로 담황색의 호박과 비슷한 웅담이 상용된다. 맛은 쓰고 약간 비린내가 난다. 웅담은 다른 동물의 쓸개즙과는 달리 건조시키면 단단해지고 흡습성이 없기 때문에 조제용으로 알맞다. 웅담 특유의 성분은 타우로우르소디옥시콜산이다,

그 밖에 콜산과 히오디옥시클산 등을 함유한다. 웅담은 고미건위(苦味健胃)외에 진통·진경·소염·해열 등의 효능이 있어 위장병·황달·타박상·소아간질·안 충혈(眼充血) 등에 응용 된다

● 만성 치질을 치료한다.● 청열과 해독 작용● 간 기능 강화작용이 있어서 만성 간염이나 간경화로 복수(腹水)가 차는 증세를 치료한다.● 주성분인 타우로옥시콜산이 경련을 진정시키는 작용을 하므로 소아경풍이나 전간을 치료한다.● 눈이 충혈 되어 잘 보이지 않을 때 점안하면 눈을 맑게 한다.

1. 웅담은 귀하고 가격이 고가이나 응용범위는 광범위하여 내과 . 외과에 모두 쓴다. 특히 소아의 급성열병에 대한 치료효과가 빠르고 좋은 해열화담 . 진경작용을 가진다. 소아의 골막염 . 폐렴 등에는 웅담 2분만을 물에 녹여 복용하면 좋다. 또 황련 2분을 넣어 쓰면 더욱 해열효과가 빠르다

2. 허약한 소아가 여름철에 급성기관지염을 앓아 가래가 많고 때로는 폐렴으로 되기 쉬운데 이럴 때 웅담 1분을 복용하면 효과가 있다. 또 여름철 종기나 땀띠를 예방하는 효과도 있다

3. 소아의 간질은 선천성이 많고 발작이 심하면 지능저하를 초래할 수 있으므로 예방적 치료를 해야 한다. 웅담은 간질예방약의 하나이며 천마 . 남성 . 석창포 등과 같이 쓴다. 단 조금도 효과가 없는 경우도 있다

◇ 뿔이 자란 사슴. ⓒ데일리안

야곱사슴농장(061-755-7437)순천시 서면 압곡리 용림마을.# 야곱사슴농장 찾아가는 길

동순천IC에서 나와 구례방향(여수반대방향) 순천산단 사거리에서 광양방면(오른쪽)으로 약 5~10분)정도 이동하면 고속도로를 가로 지르는 압곡육교가 나타난다. 압곡육교를 지나자 마자 오른쪽으로 조그마한 길이 보인다. 이길을 따라가면 야곱사슴농장을 만날 수 있다./ 김선영 기자

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