갱년기에 들어서니 골다공증이 걱정되는데요. 칼슘제는 소화가 잘 안되는 편이라 부담스러워서 일상에서 찾는 편입니다. 오늘 소개해드리는 머위대는 칼슘과 비타민K가 풍부해 골다공증 예방에 탁월하며, 해독작용까지 겸비한 여름철 대표 제철채소입니다. 식이섬유, 베타카로틴, 비타민A까지 골고루 들어있으니, 건강하고 맛있는 머위대들깨볶음으로 여름반찬 만들어보요!
👩🍳 머위대들깨볶음 레시피
📌 재료
머위대 400g
들기름
육수 1컵 (멸치·다시마 추천, 물도 가능)
찹쌀가루 1/4컵
들깨가루 1/4컵
다진 마늘 1T
액젓 또는 소금 (간 맞춤)
→ 머위대를 깨끗하게 씻는다.
→ 끓는 물에 소금을 넣고 머위대를 10분간 삶는다.
→ 쓴맛이 싫다면 삶은 후 찬물에 1~2시간 담가둔다.
→ 머위대 껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기로 자른다.
→ 손으로 벗기면 까매지니 칼을 이용한다.
→ 팬에 들기름을 두르고 머위대를 살짝 볶는다.
→ 육수 반 컵을 넣고, 뚜껑을 닫아 중약불에서 10분간 부드럽게 익힌다.
→ 나머지 육수(반 컵), 찹쌀가루, 들깨가루, 다진 마늘, 액젓을 넣는다.
→ 골고루 저어주며 끓이고, 찹쌀가루가 익어 걸쭉해질 때까지 중불로 졸인다.
→ 간을 보고 모자라면 소금이나 액젓으로 추가 조절한다.
→ 더 부드럽고 국물이 많은 형태를 원하면 육수를 넉넉히 부어 들깨탕처럼 만들어도 좋다
매일 챙기는 반찬으로 뼈 건강까지 책임지세요! 칼슘과 해독에 탁월한 머위대들깨볶음, 여름철 제철채소로 건강을 맛있게 챙겨보세요. 차게 먹을수록 맛있으니 여름반찬으로 추천드립니다. 무더위, 머위대와 함께 건강하게 나시길 바랍니다!
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