여름철 조상님들이 즐겨드셨다는 충청도식 애호박국수!

덥고 입맛 없는 여름, 조상님들이 이럴 때 즐겨 드셨다는 충청도식 매콤 애호박국수를 만들어봤어요. 제철 애호박은 가격도 저렴하고 영양도 풍부해 요즘 챙겨 먹기 딱 좋더라고요. 다이어트 한 그릇으로도 손색이 없는 건강한 국수요리라 온 가족이 함께 즐기기 좋아요.

🍜 레시피 (충청도식 애호박국수)

📝 재료
소면 2줌(또는 메밀면, 140g)
애호박 2개(540g), 소금 ½큰술(애호박 절임용)
통깨 3큰술, 참기름 1큰술, 물 ¼컵(50ml), 식용유 1큰술

양념: 고춧가루 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 양조간장 2큰술, 소금·후춧가루 약간

👩🏻‍🍳 만드는 법

→ 애호박을 채로 썰고 볼에 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절인 다음 체와 키친타월로 물기를 제거해준다. (전 스파이럴라이저 이용해서 애호박면을 뽑았습니다)
→ 작은 볼에 양념 재료를 섞는다.
→ 통깨를 곱게 갈고 냄비에 소면을 삶는다.

→ 깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶는다.
→ 볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶는다.

→ 볶은 애호박은 한 김 식혀 찬물에 행군 소면 위에 올려 완성한다.

제철 애호박으로 만든 충청도식 애호박국수는 매콤하고 고소해서 여름철 잃어버린 입맛을 살려줘요. 특히 애호박은 수분과 식이섬유가 풍부해 속도 편하고 다이어트에도 도움이 되는 건강식재료랍니다. 더운 날 삼계탕 대신 가볍고 영양가 있는 한 그릇으로 추천드려요. 간단하지만 깔끔한 맛이 매력적인 여름 국수로 가족들과 함께 즐겨보세요.