우리 몸에 좋기로 소문난 야채 중 하나가 바로 브로콜리인데요. 브로콜리를 구매하면 어떻게 세척해서 드시고 계시나요?
저도 그랬고 대부분 위 사진처럼 흐르는 물에 대충 씻는 분들이 많으시던데요. 그러면 브로콜리 빽빽한 꽃봉오리 사이에 있는 벌레나 이물질을 그대로 드시는 거라고 해요.
브로콜리를 자세히 보시면 얇은 코팅막이 있어서 물이 그대로 다 튕겨 나가 버리죠. 이렇게 되면 제대로 세척이 될 수 없다고 합니다. 앞으로는 브로콜리 이렇게 세척해 보세요.
바로 브로콜리를 뒤집어서 물에 10분 정도 담가두시는 건데요. 브로콜리는 촘촘한 꽃봉오리가 열리도록 세척이 필요한데 이렇게 뒤집어서 물에 10분 정도 담가두면 꽃봉오리가 자연스레 열린다고 해요.
브로콜리가 물에 둥둥 뜰 수 있으니 집게로 고정해 주시면 좋아요. 이대로 10분 그대로 둡니다.
10분 후 털어내는 느낌으로 좌우로 흔들어 줍니다. 그러면 이물질이 나온답니다. 깨끗한 물로 한번 더 세척해 주시고요.
먹기 좋게 잘라 주신 뒤 잔류농약 제거를 위해 식초 약간 푼 물에 5분만 담가두세요.
브로콜리를 데칠 때는 바로 물에 데치기보다 찜기에 찌는 것이 더 좋다고 합니다. 물에 직접 데치면 비타민이 파괴되기 쉽다고 해요. 혹여 물에 데친다 해도 1분 이내로 휘리릭 데쳐주시는 게 좋다고 합니다. 브로콜리 드실 때 세척법 참고해 보세요^^*
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