유통기한 지난 우유, 먹기 찝찝하다고 그냥 버리면 너무 아깝습니다. 이제는 버리는 대신 밥솥에 콸콸 부어 보세요!
준비물
우유 900ml 2개와 농후 발효유 150ml 2개를 준비합니다. 전기밥솥만 있으면 위의 간단한 재료로 아주 맛있는 요거트를 만들 수 있습니다.
밥솥에 900ml 우유 2개를 넣으세요. 무조건 900ml 우유 1팩 당 농후 발효유 1병을 넣습니다. 우유 2팩을 썼으니 발효유도 2병 넣습니다.
유청을 분리하는 그릭요거트로 만드는 경우 양이 훨씬 줄어드니 넉넉히 우유 2팩으로 만드는 것이 좋습니다.
그릭요거트는 유청을 제거하여 단백질 함량이 훨씬 높습니다.
농후 발효유 2병을 붓습니다. 농후발효유를 넣는 이유는 유산균을 첨가하여 우유를 발효시키기 위해서입니다.
우유와 농후발효유를 모두 넣었다면 나무주걱으로 잘 섞어 주세요.
이제 뚜껑을 닫고 "보온"으로 하여 1시간 동안 충분히 데워줍니다.
1시간 지난 후 보온 기능을 꺼주시고 밥솥에 넣은 채 10시간 그냥 둡니다. 이 과정에서 발효가 되면서 요거트로 변합니다.
보온 시간과 발효 시간을 꼭 준수해 주세요. 발효 10시간 후 밥솥을 열어보면 꾸덕해진 요거트를 발견할 수 있습니다.
단 맛이 많지 않은 플레인 요거트 맛입니다. 건강한 요거트 맛이라고 생각하시면 됩니다.
완성된 요거트는 밀폐 용기에 소분하여 냉장 보관하세요. 냉장보관하는 경우 수제 요거트는 약 5~7일간 보관 가능합니다.
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