🦐 해장에 최고라는 해물된장찌개 레시피! 깊고 얼큰해요..

해물된장찌개 끓이는 방법

✅ 재료 (2~3인분 기준)

-된장 2큰술

-고추장 1/2큰술 (선택, 칼칼하게)

-바지락 1줌

-홍합 or 모시조개 1줌

-오징어 1/2마리 (한입 크기로 썰기)

-두부 1/2모 (깍둑 썰기)

-애호박 1/3개 (반달 썰기)

-감자 1/2개 (깍둑 썰기)

-양파 1/2개 (채 썰기)

-청양고추, 대파 약간 (어슷 썰기)

-다진 마늘 1큰술

-멸치 다시마 육수 or 물 3컵 (600ml)

🥣 만드는 방법

1️⃣ 해물 손질
-바지락/홍합은 소금물에 해감 후 깨끗이 씻기

-오징어는 먹기 좋은 크기로 썰기

2️⃣ 육수 끓이기
-냄비에 멸치 + 다시마 + 물 3컵 넣고 10분간 끓인 후 다시마 건져내기(※ 없으면 물로도 가능하지만 육수 사용하면 감칠맛 업!)

3️⃣ 된장 풀고 채소 넣기
-끓는 육수에 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술 넣고 잘 풀어준다

-감자, 양파, 애호박, 다진 마늘 넣고 중불에서 5분간 끓인다

4️⃣ 해물 & 두부 넣기
-손질한 오징어, 조개, 두부를 넣고 끓인다

-조개가 입을 벌릴 때까지 5~7분 정도 더 끓인다

5️⃣ 대파 & 고추 넣고 마무리
-마지막에 대파, 청양고추 넣고 1~2분 더 끓인 후 불 끄기

-간을 보고 부족하면 국간장 또는 소금 살짝 추가

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