[리뷰타임스=노털카|리뷰어] 10여 년 전 망원동 골목 곳곳에 아기자기하고 개성 있는 가게들이 하나둘 생겨나면서 ‘망리단길’이라는 이름이 알려지게 되었습니다. 이에 따라 젊은 층의 유입이 활발해졌고, 망원시장도 정비 노력을 기울여 더 청결하고 넓어진 모습으로 변모했습니다. 현재 방문 고객의 50% 이상이 40대 이하로, 망원시장은 활기찬 재래시장으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 또한, 6호선 망원역이 인접해 있고 홍대 및 한강과 가까워 접근성이 뛰어나 젊은 손님들이 많이 찾고 있습니다.
가성비 끝판와 ‘홍두깨손칼국수’
맛과 양, 가격 삼박자가 잘 맞아떨어지는 가성비 최고의 맛집 ‘홍두깨손칼국수’. 망원시장의 ‘홍두깨손칼국수’는 주방이 외부로 개방되어 있어, 사장님이 직접 반죽을 치대고 커다란 홍두깨로 반죽을 얇고 평평하게 밀어 부엌칼로 적당한 두께로 면을 일정하게 썰어내는 모습을 볼 수 있습니다. 이 모습은 식당을 찾은 젊은 연인, 친구, 사랑 넘치는 가족, 그리고 대한민국을 방문한 외국인 손님들에게 기다림의 시간마저도 즐거운 경험으로 만들어주는 손칼국수 전문 식당으로 잘 알려져 있습니다.
대한민국 국민 소울푸드 ‘칼국수’
칼국수. 밀가루를 반죽하여 치대고 홍두깨로 평평하게 밀어 칼로 가늘게 썰어서 만든 국수.조선시대 최고(最古)의 조리서인 규곤시의방(閨壼是議方)에 절면(切麵)이라는 명칭으로 등장합니다. 주재료로 메밀가루를 쓰고 연결제로 밀가루를 섞고 있습니다. 주방문(酒方文)에서는 메밀가루를 찹쌀 끓인 물로 반죽하였다고 기록하고 있습니다. 이후 칼국수의 직계 요리라 할 수 있는 면요리가 1920~1940년대의 베스트셀러 요리책인 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)이나 30년대의 요리책인 간편조선요리제법(簡便朝鮮料理製法)에 등장하나, 면을 만드는 방법만 동일하고 칼국수로 조리하는 방법은 현대와 상이합니다. 현대의 칼국수는 모두 우려낸 국물에 면을 끓이나 두 요리책에선 면을 따로 삶고 익힌 면을 찬물로 씻겨 내기까지 합니다. 즉 면을 따로 삶아 건지는 방식이 칼국수의 원형에 가깝다고 봐야 할 것입니다.
사람 사는 냄새가 나는 시장을 특히나 좋아했던 사장님!
한 낮 온도가 34도에 육박하는 한증막 같은 더위속에서도 식당을 찾은 고마운 손님을 위해 전날 미리 반죽하여 숙성시킨 반죽을 커다란 홍두깨로 얇게 밀어 적당한 두께로 썰어내어 면(수제비)만 따로 삶고, 무, 말린 밴댕이, 멸치 세 가지 기본 재료만으로 두 시간 이상 우려낸 감칠맛과 순수한 맛의 육수에 담아 손님에게 내어놓습니다.
대략 25~30명이 식사를 할 수 있는 공간입니다! 4인 기준 테이블과 우측 벽면에 1인 테이블이 길게 설치되어 있어 혼밥을 하더라도 눈치 볼 일이 없습니다.
대표 메뉴 손칼국수, 들깨 듬뿍 담아낸 들깨손칼국수, 손수제비, 들깨손수제비, 옛날손 짜장, 여름 메뉴 콩국수, 냉국수, 비빔국수로 구성되어 있습니다.
망원시장 어느 곳을 가도 빠지지 않는 ‘MBC 나 혼자 산다’ 육중완의 예전 사진도 감상할 수 있습니다.
한편으로 약간 아쉬운 단일 반찬 김치! 물 또한 셀프입니다.
냉국수
폭염으로 시그니처인 손칼국수가 아니라 여름 메뉴 냉국수를 주문하였습니다. 가격대비 양도 많고 시원한 살얼음 육수와 쫄깃한 면발, 그리고 비법 소스, 알맞게 올려진 신선한 오이와 무채 고명, 삶은 달걀 반쪽. 보기만 해도 시원해지는 느낌입니다.
시원 매콤 얼얼 육수와 탱글탱글 면발이 살아있는 냉국수! 무더의를 식혀준 시원한 한 끼 식사였습니다.
식사 후, 시장의 활기찬 삶의 에너지를 충전 받으며 돌아가는 길… 뒷모습이 너무나도 똑같은 노부부의 다정한 장 보는 모습은 무더위도 잊게 할 만큼 뭉클한 감정을 느끼게 했습니다.
홍두깨손칼국수
대표메뉴 : 손칼국수 5,000원, 들깨손칼국수 6,000원, 손수제비 6,000원, 들깨손수제비 6,000원, 옛날손짜장 6,000원
여름메뉴 : 콩국수, 냉국수, 비빔국수 7,000원
모든 메뉴 곱빼기 주문 시 1,000원 추가
영업시간 : 매일 오전 10시~오후 8시 30분
식당주소 : 서울 마포구 망원로8길29 1층
전화번호 : 02-6012-7139
대중교통 : 6호선 망원역 2번 출구
주차유무 : 망원시장 주변 망원공영주차장 이용(유료)
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