★오삼불고기 레시피★
야들야들 부드러운 오징어의 쫄깃함과 씹어야 제맛인 삼겹살의 쫄깃함
두 가지 모두 느낄 수 있는
매콤한 오삼불고기 만들어 볼게요
★오삼불고기 재료★
오징어, 굵은 소금, 대파, 설탕 2T,
다진 마늘 1T, 맛술 3T, 고춧가루 3T,
진간장 4T, 액젓 1T, 깨, 참기름, 삼겹살
1. 오징어 손질
오징어는 몸통 부분의 뼈가 있는 쪽을
잘 보면 다리와 몸통이 연결된
부분이 있는데요
이 부분을 가위로 잘라준 뒤 빼내면
다리와 내장을 몸통과 분리할 수 있어요
뼈도 빼내줍니다
오징어의 입 부분을 세로로 잘라
눈알과 입을 분리해 주세요
내장도 함께 제거합니다
키친타월로 껍질을 잡고 벗겨줍니다
흐르는 물에 헹궈주세요
굵은 소금 1큰술을 넣고
박박 씻어주세요
깨끗하게 헹궈낸 뒤 물기를 빼주세요
오징어 손질이 어려우시다면
손질된 오징어를 구입하셔서 사용하시면 됩니다
2. 재료 준비
양파는 채 썰고
대파는 송송 썰어줍니다
어슷 썬 대파도 준비해 주세요
씻어둔 오징어는 먹기 좋은
크기로 잘라주세요
자른 오징어는 한 번 더
굵은 소금으로 박박 치대 씻어준 뒤
깨끗하게 헹궈줍니다
3. 양념하기
물기를 빼준 오징어는
설탕 2큰술을 넣고 주물러주세요
양파를 넣고 좀 더 섞어줍니다
다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술,
고춧가루 3큰술, 송송 썬 대파,
진간장 4큰술, 액젓 1큰술을
더해 준 뒤 잘 섞어주세요
깨와 참기름을 넣고 잘 섞어주세요
어슷 썬 대파를 넣고 잠시 재워주세요
4. 굽기
달군 팬에 삼겹살을
노릇하게 구워주세요
먹기 좋게 잘라줍니다
고기가 노릇하게 잘 익으면
양념한 오징어를 넣어주세요
오징어가 익을 때까지
센 불에서 재빨리 볶아줍니다
쌈에 매콤한 양념 묻은 오징어와
삼겹살을 함께 싸먹으면
너무 맛있는 오삼불고기 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 오징어 손질하기
✔️오징어 몸통부분 뼈가 있는 쪽에
가위를 넣고 내장부분을 잘라
분리해 주세요
✔️내장과 다리를 잡아 쏙 뽑아주고
뼈도 쏙 빼주세요
✔️다리쪽을 세로로 갈라 오징어 입을
제거하고 눈도 제거해줍니다
✔️키친타올이나 행주로
몸통에 있는 껍질을 잡고 벗겨주세요
2. 굵은 소금으로 박박 문질러 씻기
3. 양파, 대파 썰기
✔️대파는 둥글게 송송 썬 것과
어슷썰기한 것 두 가지로 준비해주세요
4. 오징어 자르기
✔️몸통은 둥글게 다리부분은
먹기 좋게 잘라주세요
5. 자른 오징어에 굵은 소금 넣고
바락바락 한 번 더 씻어서 헹궈주기
6. 오징어에 설탕 2큰술 넣어 섞기
✔️설탕을 먼저 넣어주면 오징어에
양념이 더 잘 배어들어요
7. 양파 넣고 섞기
8. 다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술,
고춧가루 3큰술, 송송 썬 대파,
간장 4큰술, 액젓 1큰술 넣어 무쳐주기
9. 깨와 참기름도 뿌려 섞어주기
10. 어슷썬 대파 올려두기
11. 팬에 삼겹살을 구워주기
✔️노릇하게 잘 구워주고
먹기 좋게 잘라주세요
12. 고기가 구워지면
양념한 오징어 넣어 볶기
✔️고기는 이미 익혔기 때문에
오랜시간 볶지 않아도 됩니다
✔️오래 볶으면 오징어가 질겨지니
후다닥 오징어가 익을 정도로만
볶아주세요