★깻잎김치 레시피★
향긋한 깻잎과 감칠맛 나는 양념이
어우러진 깻잎김치는 밥도둑 그 자체죠!
오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는
깻잎김치 만들어 볼게요
★깻잎김치 재료★
깻잎, 양파, 당근, 간장, 다진 마늘,
고춧가루, 액젓, 매실액, 참기름,
올리고당
1. 깻잎 씻기
깻잎을 씻어주세요
식초물에 잠시 담갔다가
한 장씩 씻어주세요
깻잎의 물기를 털고
체에 밭쳐 물기를 빼주세요
물기 뺀 깻잎을 잘 겹쳐주세요
마른 꼭지를 잘라주세요
적당히 남겨두고 잘라야 나중에 드실 때
한 장씩 떼어내기 좋아요
2. 재료 손질
양파 반 개는 채 썰어주세요
당근 1토막도 채 썰어주세요
3. 양념 만들기
간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술,
고춧가루 3큰술, 액젓 3큰술,
매실액 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고
잘 섞어주세요
취향껏 단맛(올리고당 또는 설탕)을
추가해 주세요
만든 양념에 채 썰어둔 양파와
당근을 넣어 잘 섞어줍니다
4. 양념 바르기
깻잎을 2~3장을 넣고
양념을 발라주세요
한 장 한 장 양념을 바르면
나중에 짜니까 2~3장에
한 번만 발라줍니다
차곡차곡 잘 발라주고 하루 정도
냉장고에 두고 맛이 들기를
기다려 주세요
사 먹는 것보다 훨씬 맛있고
정성이 가득한 집에서 만든
깻잎김치 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 깻잎 씻기
2. 물기 빼기
3. 양파 반개 채썰기
4. 당근 채썰기
5. 양념 만들기(간장 7큰술,
다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술,
액젓 3큰술, 매실액 3큰술,
참기름 1큰술)
6. 취향껏 올리고당 1큰술
7. 양념과 양파, 당근 섞기
8. 깻잎 꼭지 정리
9. 깻잎 2장 정도 넣고
양념 바르고 반복
10. 하루 정도 냉장고 보관
